Boquerones fritos – fritierte Anchovis mit Zitrone
Tapas stehen für Lebensfreude – genau dein Ding? Dann probier doch mal unsere Boquerones fritos und überrasche deine Freunde beim nächsten gemütlichen Abend!
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g frische Sardellenfilets
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- 1 EL Semmelbrösel
- 80 g Mehl
- Rapsöl, zum Frittieren
- 1 Zitrone, in Scheiben
Pro Portion etwa:
- 370 Kalorien
- 40g Eiweiß
- 19g Fett
- 8g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Die Sardellenfilets mit kaltem Wasser abbrausen und auf Küchenpapier trocken tupfen; leicht salzen. Frischen Pfeffer mit den Semmelbröseln und dem Mehl in einer großen Schale vermischen.
Reichlich Rapsöl in einem Topf mit hohem Rand erhitzen, die Sardellenfilets in der Mehlmischung wenden, abklopfen und im heißen Öl in ca. 3-4 Minuten knusprig, goldbraun frittieren.
Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in einer Schale zusammen mit Zitronenscheiben servieren.
Unsere Boquerones fritos sind nicht nur schnell zubereitet, sondern lassen sich auch als Snack zwischendurch genießen. Darüber hinaus sind sie das perfekte Fingerfood für jegliche Anlässe, wenn es mal ein bisschen extravaganter aber ohne großen Aufwand sein soll.
Eine kohlenhydratbewusste Ernährung ist ein guter Schritt in Richtung Gesundheit – und mit diesen Low-Carb-Rezepten auch noch richtig lecker:
Tipp 1: Wenn du die Semmelbrösel weglässt und das Mehl durch Mandelmehl, Kokosmehl oder Low-Carb-Paniermix ersetzt, kannst du das Gericht ganz leicht ketogen-tauglich machen.
Tipp 2: Sardellen (Engraulis encrasiocolus) eignen sich hervorragend für die leichte, schnelle und mediterrane Genuss-Küche – wie etwa in einer Tomatensauce, die man zu Nudeln reicht.
Urlaub können wir dir leider nicht schenken, aber schnell gemachte Boquerones fritos sorgen garantiert für Ferienlaune und Sommergefühle. Das wissen wir aus Erfahrung.
