Kreativer Zitronen-Drizzle-Kuchen mit Mohn
Gutes Gebäck überzeugt mit einem frischen Kick und macht jede Kaffeepause zum Highlight. Das gilt auch für unseren Zitronen-Drizzle-Kuchen mit Mohn. Dessen fruchtig-süßer Geschmack gefällt jedem! Und dann ist er auch noch so schön!
Zutaten für 16 Stücke:
- 250 g weiche Butter
- 325 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier (M)
- 250 g Mehl
- 25 g Mohnsaat
- abgeriebene Schale und Saft von 2 Bio-Zitronen
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Puderzucker
- Zum Verzieren: Nach Belieben essbare Blüten
- Zum Bestreuen: Mohnsaat
Pro Portion etwa:
- 450 Kalorien
- 7g Eiweiß
- 25g Fett
- 50g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Den Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2).
Butter, 250 g Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, 25 g Mohn und Backpulver mischen, mit Hälfte Zitronenschale und 4 EL Zitronensaft kurz unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm ø) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Den Sahnefestiger und 75 g Zucker mischen. Frischkäse mit der Zuckermischung verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
Den Kuchen waagerecht halbieren. Creme in Tuffs dicht an dicht kreisförmig auf den unteren Boden spritzen. Den zweiten Boden daraufsetzen.
Den Puderzucker mit 3–4 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss rühren. Kuchen mit dem Guss „bedrizzeln“ (beträufeln), dabei am Rand herunterlaufen lassen.
Den Guss mit übriger Zitronenschale und Mohn bestreuen. Mit essbaren Blüten verzieren und den Guss trocknen lassen. Bis zum Servieren kalt stellen und sich schon mal auf die bewundernden Blicke einstellen.
Der Zitronen-Drizzle-Kuchen mit Mohn ist so schön, dass man ihn am liebsten fotografieren möchte. Mit seinen fröhlichen Farbe und schönen Blüten zaubert er allen ein Lächeln ins Gesicht!
Tipp: Essbare Blüten verleihen deinen Torten und Kuchen das besondere Etwas. Im Frühling kannst du sie frisch am Wegesrand pflücken. Und in der kühleren Jahreszeit findest du sie ganz einfach im Handel – speziell für die dekorative Backkunst gezüchtet.
Zitronen sind mehr als nur ein Vitamin-C-Lieferant. Ob im Cocktail, Kuchen, in Saucen, Salaten, Pasta oder Pesto – die Zitrusfrucht bringt jedem Gericht Frische, Pfiff und Farbe. Wir lieben zum Beispiel diese Rezepte:
- Fruchtig frischer Zitronenkuchen: Barbarakuchen
- Herrlich buttrig: Zitronen-Orzo mit Parmesan
- Günstig, gesund und gut: Griechische Hühnersuppe mit Zitrone
- Mit Creme-Topping: Englische Zitronen-Cupcakes
