Versunkener Apfel-Sahnekuchen: Herbstlicher Fruchtkuchen
Saftig, cremig und himmlisch: Der Versunkene Apfel-Sahnekuchen hat alles, was du für einen gemütlichen Kuchentag brauchst. Einfach unwiderstehlich!
Zutaten für 1 Kuchen:
- 1.2 kg Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Eigelb
- 100 g Zucker
- 100 g Schlagsahne
- 200 g Preiselbeeren (aus dem Glas)
- 100 g Mandelblättchen
- 1 kg Sahnefestiger
- 100 ml Vanillesoße (aus dem Kühlregal)
- Für den Teig:
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Schlagsahne
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Pro Portion etwa:
- 285 Kalorien
- 4g Eiweiß
- 15g Fett
- 30g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze), 160 °C (Umluft) oder Stufe 2 (Gas) vorheizen. Die Äpfel zunächst gründlich waschen, vierteln und dabei das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Viertel fächerartig einschneiden, ohne sie komplett durchzuschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Das Eigelb zusammen mit Zucker zu einem Streuselteig verkneten.
Für den Kuchenteig Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz für etwa 10 Minuten aufschlagen, bis eine helle, fluffige Masse entsteht. Das Sonnenblumenöl sowie 200 g Sahne nach und nach einrühren. Mehl und Backpulver vermischen, über den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne geben.
Die eingeschnittenen Apfelstücke mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig anordnen. Zwischen den Äpfeln kleine Portionen (ca. 150 g) Preiselbeeren verteilen. Darüber die vorbereiteten Streusel sowie Mandelblättchen streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach vollständig auskühlen lassen.
Die restlichen 100 g Sahne zusammen mit dem Festiger steif schlagen. Die Sahne in kleinen Tuffs auf dem erkalteten Kuchen verteilen. Mit weiteren 50 g Preiselbeeren versehen und optional mit Vanillesoße dekorieren.
Gibt es etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen in der Wohnung? Vielleicht ein Lottogewinn – aber nur vielleicht. Denn wenn du einmal in einen saftigen Versunkenen Apfel-Sahnekuchen gebissen hast, weißt du, was wahres Kuchenglück bedeutet. Ob als süße Belohnung nach einem anstrengenden Tag oder als Star auf deiner Kaffeetafel: Dieser Kuchen lässt wirklich niemanden kalt.
Die Kombination aus saftigen Äpfeln, lockeren Teig und dem Hauch von Sahne – mmmh! Wer könnte da Nein sagen? Der Versunkene Apfel-Sahnekuchen hat dazu sogar eine kleine eigene Showeinlage. Beim Backen verstecken sich die Äpfel unter einer fluffigen Teigdecke und tauchen dann Stück für Stück wieder auf.
Und wenn dir dieser Kuchen so gut schmeckt, wie wir glauben, dann schau dir doch mal unsere weiteren Apfelkuchen-Rezepte an. Von Klassikern bis zu modernen Kreationen: Hier findest du garantiert den perfekten Apfeltraum für deine nächste Kaffeepause:
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