Schichtdessert mit Rhabarber, Feigen, Ricotta und Kaffeekeks
Für das erste große Gartendinner haben wir das Dessert des Frühlings für dich: Ein Traum aus Rhabarber, Feige, Ricotta und Keksen in Kaffeelikör. Wir feiern den Frühling!
Zutaten für ca. 4-6 Portionen:
- 200 g Ricotta
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Limettenabrieb
- 6 EL Butter
- 200 g Butterkeks
- 6 EL Kaffeelikör
- 1 TL Backkakao
- 150 g Rhabarber
- 8 EL Ahornirup
- 6 EL Butter
- 2 EL Brauner Zucker
- 6 Feigen
- 8 Brombeeren
- Frische Minze, zur Deko
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Zunächst den Ricotta mit Limettensaft, Limettenabrieb und 1 EL braunem Zucker glattrühren. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Die Kekse zerkrümeln und in die geschmolzene Butter geben, verrühren und auf einen flachen Teller verteilen. Auskühlen lassen.
Währenddessen den Rhabarber putzen und in Butter und Zucker bei niedriger Temperatur garen. Mit Ahornsirup übergießen und Hitze abstellen. Beiseitestellen.
Nun den Kaffeelikör und Backkakao mit den Keksen vermengen und durchziehen lassen. Währenddessen die Feigen achteln. Brombeeren wachen.
Die Gläser mit einer Schicht Ricottacreme befüllen. Als zweite Schicht Kekse. Danach folgen 2-3 Feigenspalten. Danach wieder Ricottacreme. Nun den Rhabarber in Ahornsirup auf die Creme geben und mit Feigen und Brombeeren toppen. Mit frischer Minze garnieren.
Wie viel von welcher Schicht genutzt wird, liegt natürlich auch bei Ihnen und ihrem ganz persönlichen Geschmack. Soll es alkoholfrei sein, nimm Kaffee und etwas Zucker oder Kakao.
Wir sind große Fans von Schichtdesserts. Sie sind meistens echte Augenweiden und kombinieren wunderbare Geschmäcker zu einzigartigen Nachspeisen. Manchmal sind sie in der Vorbereitung etwas aufwendiger, hat man aber einmal die Schritte geschafft, kann man viele Kunstwerke auf einmal zaubern.
Mit unserem Schichtdessert mit Rhabarber, Feigen, Ricotta und Kaffelikörkeks mit Schuss wirst du dich selbst und deine Gäste überraschen. Das Frühlingsdessert des Jahres!
Rhabarber hat Saison und wir feiern mit ihm den Frühling. Vor allem in Desserts wie Rhabarber-Crumble mit Crunch kann er begeistern. Doch auch in Torten und saftigen Kuchen finden wir das Saisongemüse wieder.
In unserer Galerie haben wir 30 leckere Kuchen mit den besonderen Stangen für dich parat. Schau mal hier:
Am besten passt unser Schichtdessert als Nachtisch für den Grillabend. Viel Spaß beim Genießen!
