Vergiss teure Blumen: Mit diesen Ravioli kochst du dich direkt ins Herz
Ein selbstgekochtes Dinner ist doch das schönste Geschenk, das du machen kannst. Diese roten Pasta-Herzen sehen toll aus und schmecken einfach himmlisch.
Zutaten für 2 Portionen:
- 100 g Mehl
- 200 g Hartweizengrieß
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 40 ml Rote-Bete-Saft
- 4 TL Tomatenmark
- 1 EL Öl
- 200 g Hackfleisch, Rind
- etwas Petersilie
Pro Portion etwa:
- 640 Kalorien
- 32g Eiweiß
- 24g Fett
- 72g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Für die Ravioli das Mehl und den Grieß in einer Schüssel vermengen. Das Ei, 2 Eigelb, Rote-Bete-Saft und 2 EL Tomatenmark hineingeben. Gründlich kneten, bis der Teig fest und geschmeidig ist. Bei Bedarf noch etwas Rote-Bete-Saft hinzugeben. Den Teig nun für 30 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Mit etwas Petersilie und Salz und Pfeffer würzen und dann abkühlen lassen. Schließlich das restliche Tomatenmark hinzugeben.
Den Teig halbieren und zwei Teigblätter von je 2-3 mm Dicke ausrollen. Anschließend auf dem Teig alle 2 cm einen Teelöffel der Hackfleischfüllung geben. Das letzte Eigelb aufschlagen und damit die Zwischenräume zwischen der Füllung bestreichen.
Den zweiten Teig auflegen und mit der Keksform Herzen aus dem Teig ausstechen. Anschließend den restlichen Teig entfernen. Die Ränder der Ravioli gut andrücken, damit sie nicht auseinanderfallen. Die Ravioli leicht bemehlen. Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und die Ravioli darin 5-10 Minuten köcheln lassen. Warm servieren und genießen. Guten Appetit!
Der Valentinstag steht vor der Tür und die Frage nach der passenden Überraschung wird immer lauter. Warum dieses Jahr nicht den Stress in überfüllten Restaurants umgehen? Es gibt kaum etwas Schöneres, als sich Zeit zu nehmen und gemeinsam etwas Besonderes zu genießen. Diese roten Herz-Ravioli sind nicht nur optisch ein absoluter Hingucker auf dem Teller, sondern schmecken durch die würzige Hackfleischfüllung auch richtig herzhaft.
Pasta selbst zu machen ist fast schon meditativ und bereitet beim Vorbereiten bereits große Freude. Im Video wird Schritt für Schritt gezeigt, wie der perfekte Basis-Nudelteig immer gelingt.
Zurück aber zu unserem Valentinstags-Traum: Rote-Bete-Saft und Tomatenmark ergeben zusammen ein kräftiges, tiefrotes Farbenspiel, das beim Kochen nicht verblasst. Um das Gericht auf dem Teller optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, es mit hellem Parmesan und frischem Basilikum zu servieren – dieser Farbkontrast verleiht ihm den echten Profi-Look. Ein wichtiger Trick: Die Ränder müssen wirklich fest angedrückt werden, damit die Liebe beim Kochen nicht im Topf verloren geht.
Hunger auf Rote Bete bekommen? Bei uns wirst du auf jeden Fall fündig, wenn du nach weiteren leckeren Rezepten suchst. Hier ein paar unserer Favoriten:
