Pasta mit Tomaten- und Rote-Bete-Soße: Der Feierabend ruft
Diese vegetarische One Pot Pasta mit Tomaten- und Rote-Bete-Sauce beweist, wie unkompliziert und aromatisch schnelle Küche sein kann. Alles gart in einem Topf – stressfrei und voller Geschmack.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Handvoll Blattspinat
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 400 Gramm Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
- 200 Esslöffel Tomatenmark
- 400 Milliliter passierte Tomaten
- 250 Milliliter Rote-Bete-Saft
- 200 Milliliter Gemüsebrühe
- 2 Schuss Zitronensaft
- 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel
- 0,5 Teelöffel Koriander (getrocknet)
- Salz, Pfeffer
- Parmesan
Pro Portion etwa:
- 520 Kalorien
- 17g Eiweiß
- 14g Fett
- 75g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Blattspinat gründlich waschen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
Tomatenmark einrühren und leicht anrösten, bis es duftet. Passierte Tomaten, Rote-Bete-Saft und Gemüsebrühe zugießen.
Pasta direkt in den Topf geben. Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Zitronensaft unterrühren.
Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind. Regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
Kurz vor Ende der Garzeit den Blattspinat unterheben. Mit Parmesan oder Hefeflocken abschmecken und servieren.
Manchmal braucht es nach einem langen Tag genau das: ein warmes Pastagericht, das schnell gemacht ist und trotzdem unglaublich gut schmeckt. Diese Pasta mit Tomaten- und Rote-Bete-Soße bringt genau dieses Gefühl auf den Teller. Alles gart gemeinsam in einem Topf, während eine cremige Soße entsteht, die satt und zufrieden macht.
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Besonders schön an dieser vegetarischen One Pot Pasta ist der Farbakzent durch den Rote-Bete-Saft. Er sorgt nicht nur für die intensive Farbe, sondern gibt der Soße auch eine leicht süßliche Note. Wenn du Lust auf noch weitere Rezepte mit Roter Bete hast, legen wir diese leckere Winterlasagne ans Herz. Oder doch lieber etwas knuspriger? Wellingtons mit Rote Bete und Kürbis ist stehts für dich da. Wenn es mal was für das Frühstück sein darf, empfehlen wir den Rote Bete Aufstrich mit Walnüssen.
