Nektarinen-Joghurt-Torte: Für süße Sommertage
Diese Torte kommt ohne viel Aufwand aus und bringt sommerliche Frische auf den Tisch. Probiere jetzt unbedingt die Nektarinen-Joghurt-Torte und überrasche deine Liebsten!
Zutaten für 16 Stücke:
- 3 Eier (M)
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 2 EL Zucker
- 80 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 8 Blatt Gelatine
- 500 g Zitronen-Joghurt
- 500 g Zitronen-Joghurt
- 2 Nektarinen
- Saft von 1 Zitrone
- 125 g Orangensaft
- 0.5 Päckchen Vanille-Soßenpulver (ohne Kochen)
Pro Portion etwa:
- 180 Kalorien
- 4g Eiweiß
- 21g Fett
- 7g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Eier zusammen mit einer Prise Salz und 100 g Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Mehl und Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig in eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm), deren Boden mit Backpapier ausgelegt wurde, füllen und glattstreichen. Im heißen Ofen etwa 20 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Den erkalteten Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darumlegen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit 50 g Zucker gut verrühren. Die Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und zunächst mit einem Löffel Joghurtmasse angleichen. Anschließend alles gründlich unter die restliche Creme rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die fertige Joghurt-Sahne-Creme auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Für mindestens zwei Stunden kühl stellen, damit die Masse fest wird.
In der Zwischenzeit die Nektarinen gründlich waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Zitronensaft mit 2 EL Zucker in einem Topf erhitzen. Die Nektarinen hinzufügen und ca. zwei Minuten sanft köcheln lassen. Danach alles durch ein Sieb geben, den Saft dabei auffangen. Den Saft mit dem Soßenpulver verrühren, sodass eine glatte Fruchtsoße entsteht.
Die Hälfte der Soße über die fest gewordene Tortencreme streichen. Die abgekühlten Nektarinenspalten dekorativ darauf anrichten und mit der restlichen Fruchtsoße beträufeln.
Zum Schluss mit etwas frischer Minze garnieren und die Torte bis zum Servieren gut kühlen.
Sonne im Gesicht, ein kühler Drink in der Hand und dazu ein Stück Nektarinen-Joghurt-Torte – klingt nach Sommer, oder? Wenn es draußen warm wird und man sich lieber leichte, frische Desserts statt schwerer Sahnebomben wünscht, ist diese Torte genau die richtige Wahl. Aber warum gerade Nektarinen-Joghurt-Torte? Ganz einfach: Sie verbindet Fruchtigkeit mit Cremigkeit, ohne dabei zu süß oder zu mächtig zu sein. Eine Torte, die nicht nur gut aussieht, sondern auch angenehm erfrischt – ob beim Kaffeetrinken mit Freund:innen, als Mitbringsel fürs Picknick oder einfach als kleine Auszeit im Alltag.
Der Joghurt bringt dabei genau die richtige Frische mit, die man sich an warmen Tagen wünscht – leicht, angenehm säuerlich und perfekt kombiniert mit süßen Nektarinen. Wer Joghurt liebt, findet hier übrigens weitere köstliche Rezepte, von herzhaft bis süß!
Immer noch nicht genug? Auch kein Problem! In unserer Galerie findest du alles was dein Joghurtkuchen-Herz begehrt. Mehr dazu hier:
