Möhren-Biskuitrolle: Für ein zuckersüßes Osterfest
Ostern ist die perfekte Gelegenheit, beim Backen mal wieder kreativ zu werden. Mit unserer Möhren-Biskuitrolle gelingt dir das!
Zutaten für 15 Portionen:
- 4 Eier (M)
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Himbeeren
- 250 g Mascarpone
- 400 g Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- 1 TL Kakaopulver (ungezuckert)
- 3 EL Instant-Cappuccinopulver (Tütchen)
- 150 g Marzipanrohmasse
- 2 EL Puderzucker
- grüne Lebensmittelfarbe
- orange Lebensmittelfarbe
- 25 g Zartbitterschokolade
Pro Portion etwa:
- 300 Kalorien
- 7g Eiweiß
- 19g Fett
- 23g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Eier, 125 g Zucker und 1 Prise Salz circa 10 Minuten dickcremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (35 x 40 cm) geben und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten backen.
Ein sauberes Geschirrtuch mit Zucker bestreuen. Heiße Biskuitplatte vorsichtig auf das Tuch stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit mithilfe des Geschirrtuchs von der kurzen Seite her aufrollen und auskühlen lassen.
Himbeeren verlesen. Mascarpone, Sahne, 2 EL Zucker, Kakao und Cappuccinopulver steif schlagen. Biskuitpatte entrollen. Circa 2/3 der Creme auf die Platte streichen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Himbeeren auf die Creme streuen.
Biskuit erneut von der kurzen Seite her aufrollen. Rolle mit etwas Creme einstreichen. Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Tupfen in die Mitte der Rolle spritzen. Rolle kalt stellen.
Für die Möhren Marzipan mit Puderzucker verkneten. Einen kleinen Teil abnehmen und grün, Rest orange einfärben. Aus dem orangen Marzipan größere und kleine kegelförmige Möhren formen, breite Seite etwas flacher drücken.
Vom grünen Marzipan kleine Kügelchen abnehmen, flach drücken und einschneiden. Als Möhrengrün mit wenig Wasser an die Möhren kleben. Schokolade fein hacken. Rolle mit Marzipanmöhren verzieren und mit Schokolade bestreuen.
Ein süßer Kuchen darf an Ostern selbstverständlich nicht fehlen. Mit unserer Möhren-Biskuitrolle servierst du einen köstlichen Kuchen, der nicht nur den Osterhasen glücklich macht. Mahr solcher Kuchen stellen wir dir in der Galerie vor:
