Saftiger Limoncello-Mascarpone-Kuchen
Unser Limoncello-Mascarpone-Kuchen vereint zwei Klassiker des italienischen Genusses in einem Kuchen und macht schnell Lust auf mehr!
Zutaten für 1 Kuchen:
- Für den Teig:
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 120 ml Olivenöl
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 80 ml Limoncello
- 50 g Mascarpone
- 260 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- Für das Frosting:
- 150 g Mascarpone
- 80 g Puderzucker
- 3 EL heißes Wasser
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Zunächst den Backofen auf 170 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier verhüllen.
Zucker und Eier mithilfe eines Handmixers aufschlagen, bis die Masse blass und fluffig ist. Das Olivenöl nach und nach hineingießen. Nun noch den Zitronenabrieb, Vanilleextrakt und Limoncello hinzugeben sowie die Mascarpone unterheben.
Mehl und Backpulver durch ein Sieb geben und verrühren. Die Mehlmischung unter die Eiermasse heben und verrühren, allerdings nicht zu lange vermischen.
Den Teig in die Form gießen und für 40 Minuten backen. Den Kuchen komplett auskühlen lassen, während er in der Form ist, und dann herausnehmen.
Für das Frosting alle Zutaten glattrühren, über den Kuchen gießen und fest werden lassen. Das war's!
Unser Limoncello-Mascarpone-Kuchen zeigt eindrucksvoll, wie schön Backen sein kann – schließlich werden der Kreativität keine Grenzen gesetzt, weshalb man einfach die unterschiedlichsten süßen Kreationen zaubern kann!
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Unser Limoncello-Mascarpone-Kuchen schmeckt so, als würde man sich gerade mitten in Italien befinden, weil er die typischen italienischen Geschmäcker in einem Gebäck vereint. Wir lieben neben diesem italienischen Kuchen auch diese Kreationen hier:
- Einfach: Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
- Toller Genuss: Rote-Grütze-Käsekuchen
- Super saftig: Butterkuchen mit Mandeln & Rhabarber
Und nun genieße mit Freunden oder Familie den cremigen Limoncello-Mascarpone-Kuchen! Wir lieben ihn!
