Joghurtkuchen mal anders: Diese Apfeltorte ist himmlisch cremig!
Lust auf einen frischen Apfelkuchen, der ganz ohne Backstress auskommt? Dieser Joghurtcremekuchen mit Apfel und feiner Creme ist herrlich leicht, fruchtig und perfekt für warme Tage. Ob zum Kaffee, zum Brunch im Garten oder einfach zwischendurch – dieses Rezept für die Joghurtcreme-Torte begeistert mit jedem Bissen.
Zutaten für 12 Stücke:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 4 EL Zucker
- Salz
- 2 Eier (M)
- 1 Packung backfertige Mohnmasse (250 g)
- 1 TL Backpulver
- 125 g Mehl
- 500 g Äpfel
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 ml Apfelsaft
- 2 TL Speisestärke
- 3 Blatt Gelatine
- 250 g Sahnequark
- 300 g Vanillejoghurt
Pro Portion etwa:
- 310 Kalorien
- 6g Eiweiß
- 14g Fett
- 35g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Den Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2). 100 g Zucker, 100 g weiche Butter und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Ei für Ei zufügen und 1 Packung Mohnmasse unterrühren. 125 g Mehl mit 1 TL Backpulver mischen und ebenso unterrühren. Eine Springform (ca. 20 cm ø) einfetten und den Teig hineingeben. Für etwa 30 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel 250 g Quark, 300 g Joghurt und 2 Esslöffel Zucker mischen. Die Gelatine ausdrücken und auflösen. Zuerst wenig Creme unter die Gelatine rühren, um sie zu temperieren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Den Boden aus der Form lösen und einen Tortenring umstellen. Joghurtcreme darauf verteilen und für 2 Stunden kaltstellen. Den Tortenring entfernen und etwas Apfelkompott auf dem Kuchen verteilen. Mit dem restlichen Kompott servieren.
3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel 250 g Quark, 300 g Joghurt und 2 Esslöffel Zucker mischen. Die Gelatine ausdrücken und auflösen. Zuerst wenig Creme unter die Gelatine rühren, um sie zu temperieren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Den Boden aus der Form lösen und einen Tortenring umstellen. Joghurtcreme darauf verteilen und für 2 Stunden kaltstellen. Den Tortenring entfernen und etwas Apfelkompott auf dem Kuchen verteilen. Mit dem restlichen Kompott servieren.
Apfelkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der immer wieder begeistert. Wenn du jedoch nach neuen Ideen für deine Apfelkuchen-Kreationen suchst, könnte die Joghurtcreme-Torte genau das Richtige für dich sein. Ein saftiger Tortenboden, veredelt mit einer unwiderstehlichen Joghurtcreme und köstlichem Apfelkompott – diese Torte wird deine Liebsten begeistern!
Äpfel sind vielseitig einsetzbar und verleihen Gerichten eine besondere Note. Neben dem klassischen Apfelkuchen lohnt es sich, auch den knackigen Kohlrabi mit Römersalat, Apfel und Walnüssen und den Apfelkuchen vom Blech mit Krokant probieren! Oder wie wäre es mit Thunfischsalat mit Apfel, Staudensellerie und Cornichons? Köstlich!
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