Türkische Snacks: Gözleme mit Spinat-Schafskäsefüllung
Wie wäre es heute mal mit einem original türkischen Snack? Selbst gemachte Gözleme mit Spinat-Schafskäsefüllung sind außen richtig schön kross dank gebackenem Yufka-Teig und innen perfekt cremig gefüllt. Super leicht vorzubereiten und gelingen immer!
Zutaten für 4 Portionen:
- Für den Teig
- 200 g Weizenmehl
- 75 g Speisestärke
- 170 ml lauwarmes Wasser
- Salz
- 1 EL Olivenöl
- Für die Füllung
- 250 g TK-Babyspinat
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer, Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Schafskäse oder Hirtenkäse
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Olivenöl (und zum Braten)
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Zunächst den Teig vorbereiten. Dazu Mehl, Salz und Stärke gut miteinander vermengen. In die Mitte eine Mulde drücken. Darin zunächst das Öl, dann nach und nach das Wasser von außen nach innen unterkneten, bis ein elastischer, nicht klebriger Teig entsteht.
Den Teig in vier Kugeln teilen und 20 Minuten ruhen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen und beides darin anschwitzen. Spinat hinzugeben und aufkochen. Nun mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen und beiseitestellen.
Die Petersilie waschen, zupfen und hacken. Den Käse zerbröseln. In einer Schale mit etwas Olivenöl und der gehackten Petersilie gut mischen.
Nun die Teiglinge auf einer bemehlten Fläche so dünn wie möglich rund ausrollen (etwa 20 cm Durchmesser). Den Schafskäse-Mix mit dem leicht abgekühlten Spinat mischen und je 2–3 EL auf die eine Hälfte des ausgerollten Teiges geben und diesen zuklappen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gözleme bei mittelhoher Hitze von beiden Seiten etwa 5 Minuten knusprig ausbacken. Heiß mit Dips servieren.
Knuspriger Teig und herzhafte Füllung zeichnen diesen Klassiker der türkischen Küche aus. Gözleme mit Spinat-Schafskäsefüllung sind ein echtes Traditionsgericht und auch zu Hause kinderleicht zuzubereiten. Sogar den Yufka-Teig kannst du im Handumdrehen selbst machen und anschließend gerne auch mit weiteren Füllungen in der Pfanne ausbacken.
Ein geniales Fingerfood, das du am besten mit dem ein oder anderen Dip für unzählige Anlässe präsentieren kannst. Oder eben einfach als Snack für zwischendurch.
Fingerfood darf gerne international sein. Unsere Gözleme mit Spinat-Schafskäsefüllung sind ideal, da du sie auch in großen Mengen und mit verschiedenen Füllungen ganz einfach selbst machen kannst.
Wir haben auch viele weitere inspirierende Rezepte aus der türkischen Küche. Schau doch mal rein und trau dich an die Gerichte aus dem Land der drei Meere.
Gözleme mit Spinat-Schafskäsefüllung sind übrigens auch der perfekte Party-Snack, da sie wunderbar vorbereitet und zum Beispiel im Ofen warmgehalten werden können.
