Perfekt für spontanen Besuch: Dieser Brombeer-Joghurt-Kuchen ist blitzschnell gemacht
Dieser Kuchen ist wirklich etwas ganz Besonderes und perfekt für spontanen Besuch. Mit gerade einmal 45 Minuten Zubereitungszeit ist er ein wahres Blitzrezept. Dabei glänzt er nicht nur mit perfektem Aussehen, sondern auch mit unverwechselbarem Genuss. Jetzt probieren!
Zutaten für 24 Stücke:
- 750 g Brombeeren
- 200 g Brombeerkonfitüre
- 450 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (M)
- 200 g Zucker
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 5 EL Zitronensaft
- 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 250 ml Öl
- 150 g Puderzucker
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Im ersten Schritt den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Brombeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Mit Konfitüre mischen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Eier mit Zucker, Zitronenschale und 3 EL Saft dickschaumig aufschlagen.
Erst Joghurt, dann Öl kurz unterrühren. Mehlmischung unterheben. Teig auf das gefettete Backblech geben und glatt streichen. Brombeeren darauf verteilen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Mit 2–3 EL Saft zu einem glatten Guss verrühren. Kuchen damit bestreichen und trocknen lassen.
Und das war's tatsächlich auch schon. Das ging nun aber wirklich fix, oder nicht? Mehr fixe Kuchenrezepte gefällig? Probieren Sie auch unseren Schmand-Obstkuchen aus der Mikrowelle oder den Johannisbeer-Aprikosen-Blechkuchen. Beide Leckereien können wir wirklich empfehlen.
Und wenn Sie diese zwei schon kennen oder einfach noch etwas mehr Inspiration brauchen, sollten Sie einen Blick in unsere Galerie werfen. Dort finden Sie lauter Kuchen unter 30 Minuten Zubereitungszeit. Glauben Sie nicht? Überzeugen Sie sich selbst!
Diese Kuchen sind in maximal 30 Minuten zubereitet
Und wenn Ihnen das jetzt noch immer nicht genug ist, möchten wir Sie auf unsere Themenseite hinweisen. Dort finden Sie alles rund um das Thema Blitzkuchen.
Bevor Sie sich jetzt aber an unseren Brombeer-Joghurt-Kuchen machen, sollten Sie unbedingt einen Blick in unser Video werfen. Dort haben wir 5 klassische Fehler beim Kuchen backen für Sie zusammengefasst. Sind Sie ein wahrer Kuchen-Profi? Finden Sie es heraus!
Kuchen backen: 5 klassische Fehler
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