Kleiner Kaffeegenuss: Birnen-Streuselschnecken
Noch auf der Suche nach dem perfekten Gebäck, passend zu einer leckeren Tasse Kaffee? Diese Birnen-Streuselschnecken sind ganz genau das, was du suchst! Lese hier, wie leicht der Leckerbissen gemacht ist.
Zutaten für 12 Stücke:
- ½ Würfel frische Hefe (21 g)
- 150 g
- 2 EL Zucker
- 250 g Butter
- 150 ml Milch
- 400 g Mehl Salz
- 25 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Birnen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
Pro Portion etwa:
- 370 Kalorien
- 5g Eiweiß
- 18g Fett
- 46g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Zunächst die Hefe mit 50 g vom Zucker flüssig rühren. In einem kleinen Topf 50 g Butter schmelzen, Milch zugießen und den Topf vom Herd ziehen. 300 g Mehl, 1 Prise Salz, angerührte Hefe und Milchmischung zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nun zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen in etwa verdoppelt hat.
Für die Streusel weitere 50 g Butter schmelzen, anschließend etwas abkühlen lassen. 100 g Mehl, Kakao, 2 EL Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die flüssige Butter zufügen und alles zu Streuseln verkneten. Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 150 g Butter, 100 g Zucker und Zimt in einer Schüssel cremig rühren.
Hefeteig nochmals durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (etwa 32 x 35 cm) ausrollen. Mit Zimtbutter bestreichen, dann die Birnen darauf verteilen. Dabei das obere Teigdrittel freilassen. Von der unteren langen Seite her fest aufrollen. Rolle in 12 Scheiben schneiden und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Streusel auf den Schnecken verteilen.
Zugedeckt nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Schnecken blechweise im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
Sonntag, der Duft von frischem Hefeteig zieht durchs Haus – es gibt kaum etwas Besseres, oder? Diese Birnen-Streuselschnecken sind mein neuer Favorit, wenn ich mal eine kleine Pause vom Alltag benötige. Sie sind wie eine herzliche Umarmung aus der Backstube und schmecken so viel ehrlicher als jedes gekaufte Teilchen.
Hier trifft weiche Wolke auf krossen Knusper. Der Teig ist herrlich fluffig. Die Birnen saftig. Und obendrauf knuspern dunkle Schoko-Streusel. Das weckt sofort Erinnerungen an gemütliche Nachmittage in der Kindheit. Damit Dir alles perfekt gelingt: Bloß keine eiskalte Milch für die Hefe nehmen. Sie muss lauwarm sein. Sonst "schläft" die Hefe ein. Und die Schnecken gehen nicht richtig auf.
Du liebst das Backen mit Hefe? Dann probier dich unbedingt an weiteren fluffigen Highlights aus. Wir haben noch mehr Ideen für Hefe-Gebäck gesammelt, die perfekt zu deiner nächsten Kaffeerunde passen.
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