Süßer Hingucker: Birnen-Bienenstich-Gugelhupf
Wir zeigen dir, wie du diesen köstlichen Gugelhupf mit einer unwiderstehlichen Kombination aus Frucht und Knusprigkeit selbst backen kannst.
Zutaten für 1 Kuchen:
- 1/2 Würfel frische Hefe (21g)
- 75 g Zucker
- 200 g Butter
- 200 ml Milch
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (M)
- 50 g flüssiger Honig
- 2 EL flüssiger Honig
- 1 TL Zimt
- 100 g Mandelblättchen
- 400 g Birnen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Puderzucker
Pro Portion etwa:
- 300 Kalorien
- 6g Eiweiß
- 14g Fett
- 36g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Hefe zerbröckeln und mit Zucker flüssig rühren. 75 g Butter in einem Topf schmelzen, vom Herd ziehen und Milch zugießen. Mehl, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Ei, Hefe- und Milchmischung zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort circa 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Für die Füllung 125 g Butter, 1 Prise Salz und 50 g Honig cremigweiß aufschlagen. Zimt kurz unterrühren. Eine Gugelhupfform (3,3 l Inhalt) fetten und mit 40 g Mandelblättchen ausstreuen. Birnen schälen, vierteln und entkernen. In kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Teig nochmals durchkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (38 x 50 cm) ausrollen. Honigbutter von einer langen Seite her zu ¾ auf den Teig streichen. Mit Birnen und 60 g Mandelblättchen bestreuen.
Von der langen Seite her fest aufrollen und mit der Naht nach oben in die Form legen. Enden zusammendrücken. Noch einmal für 5 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen. Herausnehmen, circa 15 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und auskühlen lassen. Mit 2–3 EL Honig beträufeln und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Der Birnen-Bienenstich-Gugelhupf ist eine perfekte Kreation, die das Beste aus zwei Welten vereint. Die fruchtigen Birnen verleihen dem Gugelhupf eine natürliche Süße und der knusprige Bienenstich sorgt für den perfekten Crunch. Diese Kombination eignet sich hervorragend zum Kaffee und Kuchen und wird garantiert allen am Tisch schmecken. Serviere den Birnen-Bienenstich-Gugelhupf und lasse dich begeistern.
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