Bellini-Quark-Torte: Unverschämt lecker!
Eine Kaffee-Runde mit einer Bellini-Quark-Torte ist wie ein kleiner Mini-Urlaub. Heute gibt es einen herrlichen Cocktail zum Aufgabeln. Das Gebäck ist zum Vernaschen fast zu schön und schmeckt einfach himmlisch.
Zutaten für 1 Torte
- 2 Eier, Größe M
- Salz
- 250 g Zucker
- 80 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Dose Pfirsiche, 850 ml
- 1 Beutel Zitronen-Götterspeise
- 200 ml Sekt
- 250 g Magerquark
- 2 EL Zitronensaft
- 500 g Schlagsahne
- 1 EL gehackte Pistazienkerne
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Eier mit 1 Prise Salz und 100 g Zucker cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, unterheben.
Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm ø) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 5 Pfirsiche klein würfeln. Rest Pfirsiche mit Saft kalt stellen. Götterspeise mit Sekt glatt rühren und erwärmen, aber nicht kochen lassen. Abkühlen lassen.
Quark mit 150 g Zucker und Zitronensaft verrühren. Aufgelöste Götterspeise unterrühren. Kalt stellen, bis die Creme leicht zu gelieren beginnt.
Boden aus der Form lösen, einen Tortenring darumstellen. Sahne steif schlagen. Mit Pfirsichwürfeln unter die Zitronencreme heben. Creme auf den Boden geben und locker verstreichen und etwa 3 Stunden kalt stellen.
Von den Pfirsichen 2 Stück in dünne Scheiben schneiden. 1 Pfirsich mit dem Saft pürieren. Soßenpulver einrühren. Pfirsichscheiben und Soße auf der Torte verteilen. Mit Pistazien bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen. Sieht sie nicht verführerisch aus?
Eine Torte gilt als Königdisziplin in der Backstube! Viele trauen sich an so ein Prachstück gar nicht ran. Aber wenn du dir das Rezept für die Bellini-Quark-Torte ansiehst, merkst du, dass unser Torten-Rezept auch Anfängern garantiert gelingt.
Ob zum Muttertag, am Valentinstag oder zu Ostern: Die leicht beschwipste Bellini-Quark-Torte sagt einfach auf süßeste Art „Ich mag dich!“.
Ob fruchtig, schokoladig, bunt oder ganz klassisch – auch diese tollen Tortenrezepte kommen immer gut an:
- Luftige Köstlichkeit: Himmelstorte
- Mit Schoko und Kokos: Bounty-Torte
- Schmeckt himmlisch: Bienenstich-Rotweinbirnen-Torte
