Aprikosen-Marmor-Schnitten: Wenn sich Frucht und Schoko verlieben
Die Aprikosen-Marmor-Schnitten bringen Sommer auf dein Blech – fruchtig, schokoladig und super einfach gemacht.
Zutaten für 24 Stücke:
- 1.25 kg Aprikosen
- 350 g weiche Butter
- 400 g Zucker
- 2 EL Zucker
- Salz
- 8 Eier (M)
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 125 g Brotaufstrich aus Karamellgebäck
- 1 TL Kakao
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 1 Päckchen Sahnefestiger
Pro Portion etwa:
- 400 Kalorien
- 6g Eiweiß
- 25g Fett
- 38g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. 750 g Aprikosen gründlich waschen, halbieren und die Steine entfernen. In einer großen Rührschüssel die Butter mit 350 g Zucker und einer Prise Salz cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben. Den fertigen Teig in zwei gleich große Portionen teilen.
Die erste Hälfte des Teigs auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (Fettpfanne) gleichmäßig verteilen. In die zweite Portion den Karamellaufstrich sowie das Kakaopulver einrühren. Diesen Teig ebenfalls auf das Blech geben und glatt streichen. Mit einer Gabel marmorartig durch beide Teigschichten ziehen.
Die vorbereiteten Aprikosenhälften darauf verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für das Topping die restlichen 500 g Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen. Die eine Hälfte in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Zucker karamellisieren, die gewürfelten Aprikosen hinzufügen und kurz bei mittlerer Hitze (ca. 2–3 Minuten) köcheln lassen. Danach beiseitestellen und abkühlen lassen.
Die übrigen Aprikosenhälften in feine Spalten schneiden. Für die Creme den Sahnefestiger mit 50 g Zucker vermengen. Die Sahne steif schlagen und dabei die Zuckermischung einrieseln lassen. Crème fraîche glatt rühren und die Sahne vorsichtig unterheben. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tuffs auf dem Kuchen platzieren.
Ob für den Sonntagskaffee, das Picknick im Park oder das Kuchenbuffet bei der nächsten Feier – Blechkuchen sind echte Alleskönner. Sie lassen sich gut vorbereiten, einfach transportieren und reichen problemlos für viele Gäste. Wer dabei nicht immer auf Klassiker wie Streuselkuchen oder Schokoblech zurückgreifen möchte, findet in Aprikosen-Marmor-Schnitten eine kreative und dennoch unkomplizierte Alternative.
Der Name sagt es bereits: Diese Schnitten vereinen zwei beliebte Elemente – saftigen Rührteig mit Marmoroptik und fruchtige Aprikosen. Was entsteht, ist ein lockerer Kuchen mit sommerlicher Note, der durch seine Kombination aus Kakao, Frucht und Sahne nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch Eindruck macht. Weitere leckere Rezepte mit Aprikosen findest du übrigens hier:
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