Applepie mit Sahne und Schokosoße: Perfekte Kombination
Hast du Lust auf einen Klassiker unter den Torten? Dann probiere unseren Applepie mit Sahne und Schokosoße. Wie einfach du die süße Leckerei zubereiten kannst, verraten wir dir hier.
Zutaten für 12 Stücke:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 70 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- Salz
- 1/2 Bio-Zitrone, Abrieb
- 40 ml flüssige Butter
- 125 g Quark
- Mehl, zum Arbeiten
- 37 g Sahne-Puddingpulver
- 1/2 Vanilleschote, Mark
- 100 ml Sahne
- 80 g Zucker
- 400 ml Milch
- 4 Äpfel
- 3 Eigelbe
- 40 g Crème fraîche
- 80 g Schmand
- 50 g Zartbitterschokolade
- 300 ml Sahne
- 3 EL Sahnesteif
- 3 EL Vanillezucker
Pro Portion etwa:
- 350 Kalorien
- 6g Eiweiß
- 19g Fett
- 39g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver vermischen, auf eine Arbeitsfläche häufen und eine Mulde eindrücken. Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Zitronenabrieb und die Butter zufügen. Den Quark löffelweise ringsum verteilen. Alles vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder kaltes Wasser einarbeiten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Für den Belag das Puddingpulver mit der Sahne, dem Vanillemark und dem Zucker verrühren. Die Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver zugießen und alles unter Rühren andicken lassen, dann beiseite stellen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und fein reiben. Die Crème fraîche, den Schmand und die Äpfel unter den Pudding mischen.
Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Form damit auslegen, dabei auch einen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Apfel-Vanille-Creme einfüllen. Die Form in den Ofen schieben und den Kuchen ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Schokolade in Stücke brechen, über einem heißen Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Den Applepie dick mit Sahne bestreichen, mit der flüssigen Schokolade beträufeln und in Stücke schneiden.
Es gibt Rezepte, die durften schon, bevor sie fertig sind. Dieser Applepie mit Sahne und Schokosoße ist so eines. Der Moment, in dem Apfel und Vanille aus dem Ofen strömen, ist so vertraut, dass du kurz denkst: Das habe ich schon mal an einem anderen Ort gerochen. Irgendwann, als Kind, in einer Küche, die nicht deine war. Genau das macht ihn besonders. Er schmeckt nach Erinnerung – und sogar noch besser.
Tipp: Dieser Pie schmeckt aus dem Kühlschrank am nächsten Tag noch besser als frisch. Die Crème zieht durch, die Schokosoße wird fest und bricht beim Schneiden leise. Unbedingt probieren.
In unserem Video zeigen wir dir übrigens, wie du fehlende Backzutaten ersetzen kannst – falls du mal kein Sahnesteif oder keinen Schmand zur Hand hast.
Wenn du Lust auf mehr Kuchen hast, solltest du diese leckeren Apfelkuchen unbedingt auch probieren.
