Apfel-Gitterkuchen mit Herzen: Zum Verlieben
Ein klassischer Apfel-Gitterkuchen ist toll, aber mit dieser Herz-Optik zeigst du deinen Liebsten ganz ohne Worte, wie viel sie dir bedeuten.
Zutaten für 1 Kuchen:
- Für den Teig:
- 250 g Mehl, etwas extra für die Form
- 125 g Butter
- 65 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Prisen Salz
- 1 Ei
- Für die Apfelfüllung:
- 1 1/2 kg Äpfel
- 2 EL Butter
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- Außerdem:
- 1 Eigelb
- 1 EL Sahne
- 1 TL Puderzucker
Pro Portion etwa:
- 315 Kalorien
- 4g Eiweiß
- 15g Fett
- 43g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem Krümelteig vermengen, das Ei hinzufügen und den Mürbeteig mit der Hand weiter kneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter und Zucker erwärmen und die Apfelscheiben darin anbraten. Die Äpfel dann mit Zimt verfeinern und für 4 Minuten köcheln lassen. Masse vor Weiterverarbeitung gut abkühlen lassen.
Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Eine Obstkuchenform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben. 2/3 des Mürbeteigs ausrollen, in der Form auslegen und einen 3 cm hohen Rand stehen lassen. Den übrigen Teig ausrollen und mit einer Form oder einem Messer in Herzen ausschneiden.
Die Apfelfüllung auf den Mürbeteig geben und die Teigherzen überlappend darauf anordnen. Eigelb mit Sahne mischen und die Herzen damit bestreichen. Den Kuchen für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Eventuell mit etwas Puderzucker bestäuben. Den Kuchen lauwarm servieren.
Wenn der Duft von Zimt und warmen Früchten durch die Wohnung zieht, ist die Welt meistens sofort wieder in Ordnung. Dieser Apfel-Gitterkuchen ist genau das Richtige, wenn du am Valentinstag oder an einem gemütlichen Sonntag deine Lieblingsmenschen überraschen willst.
Ein kleiner Tipp: Serviere den Apfel-Gitterkuchen noch lauwarm mit einem Klecks Sahne – schmeckt einfach göttlich! Im Video siehst du übrigens, wie du Äpfel für Kuchen und Co perfekt schneidest.
Hast du dich schon mal gefragt, warum der Apfel-Gitterkuchen beim Bäcker oft so viel saftiger ist? Der Profi-Kniff ist das kurze Anbraten der Äpfel in Butter und Zucker. Dadurch karamellisieren die Früchte leicht und verlieren überschüssige Flüssigkeit, bevor sie auf den Teig kommen. So verhinderst du, dass dein Mürbeteig durchweicht, und erhältst diese unwiderstehliche, zimtige Füllung.
Lust auf Apfelkuchen bekommen? Dann schau dir unbedingt noch diese Rezepte an, mit denen du dir und deinen Liebsten den Tag versüßen kannst!
