Eiersalat mit Pute und Radieschen
Unser Eiersalat mit Pute und Radieschen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern schmeckt auch einfach zauberhaft. Mit frischem Joghurt-Dressing zubereitet überraschend leicht!
Zutaten für 4 Portionen:
- 6 Eier
- 300 g Putenbrust
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Radieschen
- 200 g Joghurt
- 4 EL Salatmayonnaise
- 1-2 TL Zitronensaft
- 1 EL Senf, mittelscharf
- Salz
- Pfeffer; aus der Mühle
Pro Portion etwa:
- 349 kcal
- 20 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
- 34 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Die Eier 8-10 Minuten hart kochen, gut abschrecken und pellen. Anschließen in Würfel schneiden. In der Zwischenzeit die Putenbrust in Würfel schneiden und in etwas Salzwasser circa 5 Minuten blanchieren, bis sie gar sind. Beides beiseitestellen.
Nun den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. 1 EL aufheben und beiseitestellen.
Radieschen gut putzen, waschen und trocken tupfen. 4 Radieschen halbieren und beiseitelegen. Die übrigen Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel Joghurt mit Salatmayonnaise, Zitronensaft, Senf, Salz und schwarzem Pfeffer verrühren.
Alle weiteren vorbereiteten Zutaten hinzugeben, alles gut miteinander vermengen. Den Salat nochmals abschmecken und auf Tellern anrichten. Zuletzt mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen und mit den Radieschenhälften garniert servieren.
Leckere und frische Salate passen das ganze Jahr, egal ob zum Grillen, zwischendurch oder als vollwertige Mahlzeit. Unser Eiersalat mit Pute und Radieschen passt genau in dieses Muster.
Salate sind in der Regel gesunde Vitaminbomben. Eine Frage brennt unseren Leser*innen auf den Nägeln: Ist es gut, einen Salat am Abend zu essen? Stimmt es, dass Salat dann Verdauungsprobleme verursachen kann? Erfahre in unserem Video, ob etwa ein Eiersalat mit Pute und Radieschen am Abend ungesund ist oder ob es sich um einen Mythos handelt.
Gutes muss nicht kompliziert sein oder lange dauern. Ein feiner Eiersalat mit Pute und Radieschen überzeugt zum Beispiel durch eine einfache und schnelle Zubereitung. Trotzdem glänzt das Gericht mit seiner Würzigkeit und Flexibilität in der Zubereitung.
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