Alleskönner Aubergine

Mit 93 % Wassergehalt und gerade einmal 17 Kalorien auf 100 g ist die Aubergine ein perfekter Begleiter durch jede Diät.

Foto: istock/alexannabuts

Mit 93 % Wassergehalt und gerade einmal 17 Kalorien auf 100 g ist die Aubergine ein perfekter Begleiter durch jede Diät.

Die Aubergine ist eine klassische Zutat der mediterranen und orientalischen Küche und mittlerweile auch hierzulande sehr beliebt. Kaum verwunderlich, schließlich hat die sogenannte "Eierfrucht" dank ihres hohen Wassergehalts nur ganz wenige Kalorien. Und sie lässt sich so herrlich vielseitig in der Küche einsetzen. Von Braten über Dünsten und Grillen bis hin zu Schmoren ist alles dabei.