Gratinierte Porree-Schnitzel: Klassiker mal anders
Schnell gemacht und richtig gut: Gratinierte Porree-Schnitzel sind der perfekte Mix aus herzhaft, cremig und knusprig. Das solltest du nicht verpassen!
Zutaten für 2 Personen:
- 1 kleine Stange Porree (Lauch)
- 1 Stiel Oregano
- 2 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
- 60 g Speckwürfel
- 100 g Schlagsahne
- 60 g geriebener Gouda
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 50 ml Gemüsebrühe
Pro Portion etwa:
- 580 Kalorien
- 28g Eiweiß
- 39g Fett
- 3g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Porree gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Den Oregano abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenschnitzel leicht flach klopfen und darin von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) legen.
Den Porree zusammen mit dem Speck im heißen Bratfett etwa 5 Minuten dünsten. Sahne und Brühe hinzufügen, kurz aufkochen lassen und 1–2 Minuten leicht köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung gleichmäßig über die Schnitzel in der Auflaufform verteilen.
Zum Schluss die Schnitzel mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze), 200 °C (Umluft) oder Stufe 4 (Gas) etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Mit frischen Oreganoblättchen garnieren und heiß servieren.
Dazu passt knuspriges Baguette – einfach perfekt zum Auftunken der cremigen Soße!
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