Dieser cremige Cheesecake wird mit frischen Beeren, geschlagener Sahne und einer fruchtigen Beerensoße veredelt – ein Dessert mit echtem Wow-Effekt.
Mit diesen einfachen Tipps gelingt der Käsekuchen ohne Risse:
Zutaten für 12 Stücke
- Boden
- 250 g Butter
- 250 g Haferkekse
- 3 EL Zucker
- Käsekuchenmasse
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier (M)
- 500 g Magerquark
- 450 g Joghurtfrischkäse (13 % Fett)
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- Topping
- 300 g Himbeeren
- 100 g Heidelbeeren
- 100 g rote Johannisbeeren
- 150 g Schlagsahne
- 2 EL Zucker
Pro Stück
- 460 Kalorien
- 16g Eiweiß
- 28g Fett
- 35g Kohlenhydrate
Und so geht's
Für den Boden 100 g Butter schmelzen. Die Haferkekse fein zerbröseln und mit der Butter vermischen.
Die Bröselmasse in eine gefettete Springform (ca. 20 cm Ø) geben, fest andrücken und dabei einen kleinen Rand formen. Anschließend etwa 30 Minuten kalt stellen.
Für die Käsekuchenmasse die weiche Butter mit Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
Quark, Frischkäse und Puddingpulver hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren.
Die Masse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen backen:
E-Herd: 180 °C
Umluft: 160 °C
Gas: Stufe 2
Etwa 50 Minuten backen.
Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
200 g Himbeeren mit 1 EL Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen.
Die Sahne mit 2 EL Zucker steif schlagen.
Den Käsekuchen aus der Form lösen. Die Sahne darauf verstreichen. Mit den übrigen Himbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren dekorieren.
Zum Schluss die Beerensoße über dem Kuchen verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.
Ein guter Käsekuchen braucht nicht viel, um zu begeistern: eine cremige Füllung, einen aromatischen Boden und die richtige Balance zwischen Süße und Frische. Genau das macht diesen Cheesecake so besonders. Die samtige Quark-Frischkäse-Creme wird von einem knusprigen Keksboden getragen und mit einer großzügigen Portion Sahne sowie frischen Beeren veredelt. Die fruchtige Himbeersoße bringt zusätzliche Frische ins Spiel und sorgt für den spektakulären Wow-Effekt beim Servieren.
Du liebst fruchtige Kuchen, die schnell gezaubert sind? Dann sind diese Rezepte genau das Richtige für dich:
- Diese kleinen Kirsch-Küchlein aus lockerem Rührteig sind blitzschnell vorbereitet und begeistern mit fruchtigem Kirschguss und knackigen Pistazien.
- Diese einfache Himbeer-Tarte überzeugt mit fruchtigen Beeren, cremiger Buttermilch und einem wunderbar lockeren Teig.
- Dieser leckere Streuselkuchen verbindet eine cremige Quarkfüllung mit fruchtigen Johannisbeeren und knusprigen Butterstreuseln.
