Aktualisiert: 01.08.2021 - 12:02

Für Frühstücksfans Aufstrich mal anders: Aromatische Löwenzahn-Marmelade

Von Nathalie Trappe

Frischer wird's nicht: Unsere aromatische Löwenzahn-Marmelade braucht nicht viel, um Ihr Frühstück besonders zu machen. Und sie ist so lecker!

Foto: Getty Images/ LenkaPrusova

Frischer wird's nicht: Unsere aromatische Löwenzahn-Marmelade braucht nicht viel, um Ihr Frühstück besonders zu machen. Und sie ist so lecker!

Pflanzliche Ernährung liegt im Trend. Warum also nicht direkt aus Grünpflanzen einen Aufstrich herstellen? Mit dieser fruchtigen, außergewöhnlichen Kombination starten Sie jedenfalls belebt in den Tag.

Zutaten für 3-4 Gläser:

  • 500 g frische Löwenzahnblüten
  • 500 ml Wasser
  • 1 Zitrone, der Saft
  • 500 g Gelierzucker (Verhältnis 1:3)
  • Außerdem:
  • Marmeladengläser

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten (zzgl. Abkühlzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Als Erstes den Löwenzahn vorbereiten. Dafür die grünen Blätter entfernen und die Blüten gründlich abspülen.
  2. Das Wasser in einem großen Topf aufkochen und die Blüten hineingeben. Kurz blanchieren. Anschließend das Wasser abgießen und die Blüten kalt abschrecken. Nun diese auspressen und den Saft auffangen.
  3. Den abgekühlten Saft zusammen mit Zitronensaft und dem Gelierzucker in einen Topf geben. Alles für etwa fünf Minuten köcheln lassen. Dann die fertige Marmelade in Gläser abfüllen und gut zuschrauben. Am nächsten Morgen zu frischen Brötchen genießen.

Mit dieser aromatischen Löwenzahn-Marmelade begeistern Sie Ihre Frühstücksgäste mit etwas ganz Neuem. Oder haben Sie schon mal so eine außergewöhnliche Konfitüre gegessen? Suchen Sie eher nach einem Klassiker? Unsere Pflaumenmarmelade mit Zimt ist auch ein echter Dauerbrenner für die erste Mahlzeit des Tages. Wenn Sie eher der herzhafte Typ sind, können wir Ihnen auch diesen würzigen Radieschen-Hüttenkäse-Aufstrich ans Herz legen.

Eine große Auswahl an selbst gemachten Marmeladen finden Sie übrigens auch in unserer Galerie:

Und noch mehr zu ausgefallenen Frühstücksideen erfahren Sie auf unserer Themenseite.

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Den Löwenzahn für Ihre Marmelade können Sie auch in Ihrem Garten finden. Was Sie außerdem gut anpflanzen können, um daraus allerlei Leckereien zu zaubern, zeigen wir Ihnen in unserem Video:

Kräuter, die sich leicht anpflanzen lassen
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