Aktualisiert: 11.07.2021 - 12:49

Pretty in Pink So farbenfroh: Leckerer Rote-Bete-Nudelsalat mit Feta

So viel Farbe, noch mehr Geschmack: Von unserem Rote-Bete-Nudelsalat mit Feta bekommt wirklich keiner genug.

Foto: Getty Images/gbh007

So viel Farbe, noch mehr Geschmack: Von unserem Rote-Bete-Nudelsalat mit Feta bekommt wirklich keiner genug.

Hier kommt mal so richtig Farbe aufs Grill-Buffet: Unser Rote-Bete-Nudelsalat mit Feta wird zum pinken Star beim nächsten Grillabend. Lassen Sie sich das nicht entgehen!

Zutaten für 6 Portionen:

  • 400 g Pasta (zum Beispiel Penne)
  • 2 EL Öl, geschmacksneutral
  • 100 g Mayonnaise
  • 200 g Schmand
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 Glas Rote Bete, eingelegt
  • 250 g Feta
  • 100 g Rucola

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten

Und so wird's gemacht:

  1. Zunächst die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. 2 EL Öl unterrühren und vorerst beiseitestellen.
  2. Mayonnaise und Schmand in einen großen Messbecher geben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden und den Saft mit ins Dressing kippen. Dieses gegebenenfalls nochmal nachwürzen. Feta abgießen und in Würfel schneiden.
  4. Rote Bete und Feta mit den erkalteten Nudeln mischen, dann vorsichtig das Dressing und 2/3 des Rucolas unterheben. Salat mit dem restlichen Rucola dekorieren – und das war es auch schon! Guten Appetit!

Nicht nur Steak, Würstchen und Gemüse machen einen Grill-Abend perfekt – da gehören zweifelsohne auch die passenden Beilagen dazu. und wir finden: Unser Rote-Bete-Nudelsalat mit Feta kann sich wirklich schmecken lassen und sieht obendrein auch noch so toll aus, dass er fast zu schade zum Essen ist. Da haben wir aber noch viele weitere Beispiele für Sie – und die beschränken sich längst nicht auf Nudelsalate verschiedenster Art. Stöbern Sie auch mal durch unsere Galerie – dort finden Sie einige unserer liebsten Grillrezepte als Anregung für Ihr nächstes Barbecue:

Wo wir schon beim Thema Grillen sind. Wussten Sie, dass da einige interessante Irrtümer kursieren? Mehr verraten wir Ihnen im Video:

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