Aktualisiert: 11.07.2021 - 21:05

Süß-herzhafter Snack Für das sommerliche Buffet: Gefüllte Datteln im Speckmantel

Von Nathalie Trappe

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Mit diesen gefüllten Datteln im Speckmantel überzeugen Sie Ihre Gäste garantiert. Und Überraschung: Im Kern gibt es noch eine knackige Mandel.

Foto: Getty Images/ Dar1930

Mit diesen gefüllten Datteln im Speckmantel überzeugen Sie Ihre Gäste garantiert. Und Überraschung: Im Kern gibt es noch eine knackige Mandel.

Datteln sind echte Alleskönner. Heute Morgen waren sie noch in unserem Müsli, jetzt verstecken sie sich in einem würzigen Mantel aus Speck. Dieses Rezept ist ein süßes Muss für Fleischliebhaber!

Zutaten für 24 Stück:

  • 24 Mandeln, geschält
  • 24 Datteln, getrocknet
  • 12 Streifen Bacon
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 EL Sherry
  • 2 Zweige Thymian
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 TL Honig
  • Außerdem:
  • 24 Holz-Zahnstocher

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten

Und so wird's gemacht:

  1. Als Erstes in einer Pfanne die Mandeln leicht anrösten, dann abkühlen lassen. Die Datteln der Länge nach halbieren, ggf. entsteinen und jeweils eine Mandel in die Mitte drücken.
  2. Nun die Bacon-Scheiben in zwei Hälften teilen. Die Datteln jeweils mit einer Hälfte umwickeln, dann mit einem Zahnstocher fixieren.
  3. In der Pfanne nun das Öl erwärmen und die umwickelten Datteln darin für zwei bis vier Minuten knusprig anbraten.
  4. Den Sherry mit dem Thymian anschließend in die Pfanne geben und kurz verdampfen lassen. Die fertigen Datteln mit Salz und Pfeffer würzen und mit Honig beträufeln. Guten Appetit!

Diese gefüllten Datteln im Speckmantel machen sich prima als Beilage oder auch auf dem Antipasti-Teller für einen Abend mit Freunden. Ein weiterer spanischer Klassiker mit Füllung sind übrigens diese knusprig gebackenen Oliven. Oder Sie bleiben bei Datteln und probieren diese Mini-Rouladen mit Balsamico-Soße.

Und wenn wir Sie mit unserem sommerlichen Antipasti-Fest auf eine Idee für das nächste Wochenende gebracht haben, sollten Sie unbedingt auch in unserer Galerie vorbeischauen:

Falls Sie für die gefüllten Datteln zu viel Bacon gekauft haben, finden Sie in unserem Video die perfekte Weiterverwendung:

Bacon-Lasagne
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