Aktualisiert: 29.06.2021 - 06:38

So gut wie es aussieht! Pinke Himbeer-Pancakes: Phänomenal mit fruchtigem Frosting!

Von Vivien Schulze

Diese pinken Himbeer-Pancakes mit süßem Frosting zaubern auch dem letzten Morgenmuffel ein Lächeln auf die Lippen!

Foto: Getty Images / ThitareeSarmkasat

Diese pinken Himbeer-Pancakes mit süßem Frosting zaubern auch dem letzten Morgenmuffel ein Lächeln auf die Lippen!

Ein leckeres Frühstück ist der erste Schritt in einen gelungenen Tag! Mit diesen pinken Himbeer-Pancakes bringen Sie gute Laune auf den Frühstückstisch! Probieren Sie sie aus!

Zutaten für 2 Portionen:

  • Für die Pfannkuchen:
  • 50 g Rote Bete, vorgegart
  • 70 g Himbeeren
  • 200 ml Milch
  • 70 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • etwas Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Zucker
  • Für das Frosting:
  • 50 g Frischkäse
  • 40 g weiche Butter
  • 20 g Puderzucker
  • 2 EL Himbeermarmelade

Pro Portion etwa:

  • 530 kcal
  • 60 g Kohlenhydrate
  • 9 g Eiweiß
  • 27 g Fett

Zubereitungszeit:

  • ca. 30 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Zunächst die Rote Bete in Würfel schneiden. Die Rote Bete und die Himbeeren nun in einem Mixer pürieren. Anschließend zusammen mit 50 ml Milch und dem gesiebten Mehl in eine Schüssel geben und vermengen. Die restliche Milch, das Backpulver, Salz und Zimt und Zucker hinzugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verquirlen.
  2. Öl oder Bratfett in einer Pfanne erhitzen und portionsweise den Teig hineingeben. Pancake bei mittlerer Hitze von jeder Seite ungefähr 3 Minuten braten. Anschließend auf einen Teller geben und abkühlen lassen. So lange wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
  3. Nun das Frosting zubereiten. Dafür den Frischkäse gut abtropfen lassen. Die weiche Butter mit dem Puderzucker in eine große Schüssel geben und mit einem Rührbesen aufschlagen. Den Frischkäse und die Himbeermarmelade unterschlagen und das Frosting entweder in einen Spritzbeutel füllen oder direkt auf die Pancakes geben. Mit etwas Puderzucker bestäuben und mit Himbeeren angerichtet sofort servieren. Guten Appetit!

Unsere pinken Himbeer-Pancakes mit Frosting schmecken besonders gut, wenn sie frisch zubereitet sind. Wollen Sie direkt das nächste kreative Pfannkuchenrezept ausprobieren? Dieses Pfannkuchen-Müsli mit Erdbeeren ist ein wahres Trendrezept und macht jedes Frühstück einmalig! Auch diese amerikanischen Pfannkuchen mit Speck & Ahornsirup garantieren einen hervorragenden Start in den Tag!

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