Aktualisiert: 11.06.2021 - 18:43

Perfekt für den Grillabend Antipasti-Nudelsalat mit Artischocke: Schmeckt nach Italien!

Das schmeckt nach Sommer: unser Antipasti-Nudelsalat mit Artischocken.

Foto: Getty Images/ DronG

Das schmeckt nach Sommer: unser Antipasti-Nudelsalat mit Artischocken.

Holen Sie sich einen lauen, italienischen Sommerabend nach Hause – mit unserem Antipasti-Nudelsalat mit Artischocke und Oliven. Es ist ganz einfach!

Zutaten für 8 Portionen:

  • Für den Salat:
  • 400 g Pasta, z.B. Fusilli
  • 300 g Kirschtomaten
  • 1 Paprika, rot
  • 1 Paprika, gelb
  • 2 Zwiebeln, rot
  • 150 g marinierte Artischockenherzen, aus dem Glas
  • 80 g Oliven, schwarz
  • 150 g Schnittkäse
  • 80 Salami, in Scheiben
  • Für das Dressing:
  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamico
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
  • Chiliflocken
  • Basilikum, frisch

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten

Und so wird's gemacht:

  1. Im ersten Schritt die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen, anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
  2. Nun die weiteren Zutaten vorbereiten. Kirschtomaten abwaschen und vierteln. Beide Paprika abbrausen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Rote Zwiebeln abziehen und hacken, dann Artischocken zerkleinern. Oliven gegebenenfalls entsteinen und in Scheiben schneiden. Käse würfeln und Salami zu Streifen verarbeiten.
  3. Alle Zutaten zusammen mit der Pasta in eine Schüssel geben und gut vermengen.
  4. Aus Olivenöl, Balsamico und einer gehackten Knoblauchzehe ein Dressing anrühren – dieses mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen, dann über den Salat geben und alles nochmal durchmixen. Zum Schluss mit frischem Basilikum garnieren – fertig!

Sobald die Tage länger und wärmer werden, ist auch der nächste Grill-Abend nicht fern! Mit unserem Antipasti-Nudelsalat mit Artischocken, Oliven und Salami bringen Sie auch gleich einen Hauch von Bella Italia an den Tisch – mehr Sommer-Feeling geht kaum! Natürlich haben wir noch weitere Ideen für schmackhafte Grillsalate in petto – einfach mal durch unsere Galerie stöbern!

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