Aktualisiert: 09.06.2021 - 16:56

Geht einfach immer! Leckere Spaghetti in Blumenkohl-Feta-Creme

Sieht fantastisch aus, finden Sie nicht auch? Unsere Spaghetti in Blumenkohl-Feta-Creme.

Foto: Getty Images/Lilechka75

Sieht fantastisch aus, finden Sie nicht auch? Unsere Spaghetti in Blumenkohl-Feta-Creme.

Lust auf eine köstliche Pastasoße, die reich an Gemüse, aber trotzdem unheimlich cremig ist? Dann kommt unser Rezept für Spaghetti in Blumenkohl-Feta-Creme gerade richtig!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Spaghetti
  • 4 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Butter
  • 1 Blumenkohlkopf (ca. 450 g)
  • 1 EL Mehl
  • 200 ml Brühe
  • 200 ml Milch
  • 200 g Feta
  • 3 EL Parmesan, gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikum, frisch

Pro Portion etwa:

  • 626 kcal
  • 21 g Fett
  • 79 g Kohlenhydrate
  • 28 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 45 Minuten

Und so wird's gemacht:

  1. Im ersten Schritt die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
  2. Nebenbei die Schalotten und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Butter in einem Topf zerlassen und Schalotten anschwitzen.
  3. Währenddessen Blumenkohl reinigen und in Röschen teilen – dann zu den glasig gedünsteten Schalotten geben. Hitze reduzieren und den Topfinhalt zehn Minuten schmoren lassen. Knoblauch unterrühren und ebenso das Mehl, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Abwechselnd Brühe und Milch aufgießen, bis Sie eine schön cremige Soße haben.
  4. Feta zerbröseln und unter die Soße mischen. So lange rühren, bis der Käse in der Soße geschmolzen ist. Zum Schluss Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie in Streifen geschnittenem, frischem Basilikum würzen. Soße zusammen mit Pasta auf vier Tellern anrichten. Das war es auch schon! Lassen Sie es sich schmecken.

Unsere Spaghetti in Blumenkohl-Feta-Creme beweisen hervorragend, wie gut sich der aromatische Kohl als Zutat für eine Pasta-Soße macht! Überhaupt geben Nudeln und Blumenkohl eine tolle Kombi ab – das zeigt auch unser Rezept für Brokkoli-Nudelauflauf mit Blumenkohl.

Viele weitere Pasta-Hits direkt aus Italien präsentieren wir Ihnen übrigens in unserer Galerie. Stöbern Sie doch mal durch:

Es soll doch eher etwas Ausgefallenes mit Blumenkohl werden? Dann haben wir im Video die passende Anregung für Sie:

Gerösteter Blumenkohl mit Joghurt Dip: Ein Gemüse Rezept aus dem Backofen
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