Aktualisiert: 29.05.2021 - 12:24

Vegetarisch grillen Leckere Zucchini-Röllchen mit Spargel & Paprika

Gemüse satt – und das beim Grill-Abend! Probieren Sie unsere Zucchini-Röllchen mit Spargel und Paprika.

Foto: Getty Images/LauriPatterson

Gemüse satt – und das beim Grill-Abend! Probieren Sie unsere Zucchini-Röllchen mit Spargel und Paprika.

Wer hat je behauptet, Grillen ginge nur mit Fleisch? Wenn Sie mal unsere sagenhaft leckeren Zucchini-Röllchen mit Spargel und Paprika probiert haben, werden Sie das Steak nicht vermissen.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Zucchini
  • 16 Stangen Spargel
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 4 EL Öl, geschmacksneutral
  • etwas Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten (zzgl. 15 Minuten Grillzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Zunächst die Zucchini abwaschen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Anschließend Paprika abwaschen, Strunk und Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch der Länge nach in Streifen schneiden. Spargel putzen, holzige Enden entfernen und unter laufendem Wasser gut abbrausen.
  2. Nun zwei Stangen Spargel und zwei Streifen beider Paprika-Sorten zusammennehmen und mit einer Scheibe Zucchini umwickeln – wie auf dem Bild zu sehen. Das Ganze mit Zahnstochern fixieren und dann das Gemüse mit Öl einpinseln.
  3. Zucchini-Röllchen rundherum auf dem Rost grillen, bis das Gemüse so kross ist, wie gewünscht. Anschließend einfach mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das war's auch schon!

Unsere Zucchini-Röllchen mit Spargel und Paprika sind einmal mehr ein Beispiel dafür, wie toll man auch ohne Fleisch grillen kann. Und das Beste daran: Dieses Rezept ist nicht nur einfach vegetarisch, sondern sogar vegan!

Mehr Inspiration, wie Sie ganz ohne Fleisch einen tollen Grill-Abend zelebrieren können, haben wir Ihnen in der Galerie zusammengestellt:

Und wenn Sie von kulinarischen Ideen nie genug bekommen, haben wir natürlich auch noch ein paar Rezepte mit Fleisch für Sie – alle zu sehen in der Playlist:

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Zu guter Letzt: Viele Anregungen, was Sie sonst noch mit Paprika, Spargel oder Zucchini Leckeres zaubern können, haben wir auf den Themenseiten für Sie bereitgestellt.

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