Aktualisiert: 05.06.2021 - 15:54

Perfekt zum Grillen Für die heißen Tage: Nudelsalat mit Sommergemüse

Von der Redaktion

Dieser sommerliche Salat eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen und schmeckt auch ganz ohne Mayonnaise – Nudelsalat mit Sommergemüse.

Foto: Stock Food / Jim Scherer

Dieser sommerliche Salat eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen und schmeckt auch ganz ohne Mayonnaise – Nudelsalat mit Sommergemüse.

Nudelsalate gehören wohl zu den beliebtesten Beilagen zum Grillen. Diese Version mit frischem Sommergemüse wird ganz ohne Mayonnaise zubereitet und wird so zu einem leichten Genuss.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

  • 400 g Fusilli
  • 1 Paprika, orange
  • 1 Paprika, gelb
  • 2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 150 g Kirschtomaten
  • 3 EL Balsamico, weiß
  • 2 EL Basilikum, gehackt
  • Salz, Pfeffer

Pro Portion etwa:

  • 594 kcal
  • 17 g Fett
  • 89 g Kohlenhydrate
  • 17 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 40 Minuten

Und so wird's gemacht:

  1. Die Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen. Paprikaschoten und Zucchini waschen und putzen. Paprika in Streifen schneiden, Zucchini längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel in Streifen und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und sämtliches Gemüse darin 5-6 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, halbieren und am Ende zugeben. Pasta abgießen, kurz abtropfen lassen und unterheben. Essig und restliches Öl zugeben, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und das Basilikum untermengen. Den Salat in eine große. Schüssel füllen und nach Belieben noch warm oder kalt servieren.

Tipp: Natürlich können Sie den Salat auch mit jeder anderen Pasta Ihrer Wahl zubereiten. Auch Dinkel- oder Vollkornnudeln eignen sich für dieses Rezept wunderbar.

Ein Grillabend ohne leckere Salate ist kaum vorstellbar. Rezepte mit Nudeln sind hierbei besonders beliebt. Unser Rezept für Nudelsalat mit Sommergemüse wird allerdings ganz ohne Mayonnaise zubereitet und wird so zu einem leichten Genuss, der auch an heißen Tagen nicht schwer im Magen liegt. Eine perfekte Ergänzung zum deftigen Grillgut.

Meist wird beim Grillen ja gleich eine kleine Auswahl an Salaten gereicht. Probieren Sie deshalb gerne auch unseren Salat mit Erdbeeren in Erdnusssoße und diesen Asia Glasnudelsalat mit Cashewkernen.

Beim Grillen geht definitiv mehr als nur ein Stück Fleisch und eine kleine Beilage. Unsere besten Grillrezepte haben wir Ihnen deshalb in einer Galerie zusammengefasst. Schauen Sie mal:

Noch leckerer wird gegrilltes Fleisch natürlich durch eine leckere Marinade. Wie Sie eine köstliche Basilikum-Marinade für Ihr Hähnchen zubereiten, zeigt Ihnen unser Video:

Basilikum-Hähnchen-Marinade zum Selbermachen
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