Aktualisiert: 25.05.2021 - 19:02

Beliebter Dip in neuem Gewand Cremiger Mangold-Hummus zum Verlieben

Von Franziska Peter

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Hummus mal anders: Die Stiele von Mangold eignen sich hervorragend, um einen cremigen Dip zuzubereiten.

Foto: Getty Images/ Olga Peshkova

Hummus mal anders: Die Stiele von Mangold eignen sich hervorragend, um einen cremigen Dip zuzubereiten.

Er gehört zu den beliebtesten Dips: leckerer Hummus, typischerweise aus Kichererbsen. Aber haben Sie schon mal von Mangold-Hummus gehört? Wenn nicht, wird's wirklich höchste Zeit!

Zutaten für 1 Schüssel:

  • 500 g Mangold, die Stiele
  • 1 Knoblauchzehe
  • 60 g Tahini
  • 50 ml Olivenöl, und etwas mehr zum Verzieren
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • Petersilie, zum Verzieren

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Und so wird's gemacht:

  1. Im ersten Schritt den Mangold waschen und die Stiele in kleine Stücke schneiden. Die Stiele anschließend in einem Topf mit Wasser für etwas 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen.
  2. Den Knoblauch abziehen und zusammen mit den gekochten Mangoldstielen in einem Mixer fein pürieren. Danach die restlichen Zutaten bis auf die Petersilie ebenfalls dazu geben und fein mixen, bis der Hummus eine cremige Konsistenz aufweist.
  3. Die Petersilie waschen und hacken. Den Hummus in eine Schüssel umfüllen, etwas Olivenöl darüber gießen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

Statt der typischen Kichererbsen kommen bei diesem cremigen Mangold-Hummus die Stiele des Salates zum Einsatz. Das Rezept ist damit ideal für Freunde der nachhaltigen , sogenannten Zero-Waste-Küche. Der Hummus kann für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber vor dem Servieren zuerst wieder Zimmertemperatur erreicht haben, um sein volles Aroma zu entfalten. Passend dazu können Sie Pitabrot oder würzige Falafel nach traditioneller Art reichen.

Natürlich haben wir auch ein klassisches Hummus-Rezept für Sie. Wenn Sie etwas experimentierfreudiger sind, gefällt Ihnen vielleicht auch dieser blitzschnelle Schoko-Hummus. Oder Sie probieren mal einen anderen leckeren Dip wie Muhammara aus Walnuss und Paprika. Viele weitere leckere Cremes finden Sie in unserer Galerie:

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