Aktualisiert: 05.05.2021 - 19:54

Highlight der Saison Müssen Sie probieren: Frühlingshafter Brotauflauf mit Rhabarber

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Mmmh... da läuft uns schon beim Anblick das Wasser im Munde zusammen: unser Brotauflauf mit Rhabarber.

Foto: Getty Images/ Bartosz Luczak

Mmmh... da läuft uns schon beim Anblick das Wasser im Munde zusammen: unser Brotauflauf mit Rhabarber.

Dieses Rezept verbindet raffinierte, saisonale Küche mit kreativer Resteverwertung: Mit unserem Brotauflauf mit Rhabarber kommt Abwechslung auf den Tisch.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 350 g Rhabarber
  • 6 EL Zucker
  • 200 g Weißbrot, altbacken
  • 1 EL Butter
  • 150 ml Milch
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 Ei
  • 50 g Mandeln, gehobelt
  • Puderzucker, zum Dekorieren

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten (zzgl. 25 Minuten Backzeit)

Und so wird's gemacht:

  1. Im ersten Schritt Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. In eine gefettete Auflaufform geben und mit 3 EL des Zuckers vermischen.
  2. Das altbackene Brot mit Butter bestreichen, in Würfel schneiden und mit in die Auflaufform geben.
  3. Nun Milch, Sahne, das Ei und den restlichen Zucker miteinander verrühren – das Ganze über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
  4. Mandeln darüber streuen – und ab in den auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen damit! 25 Minuten backen lassen, dann kann der Auflauf auch schon aus dem Ofen genommen werden. Nun nur noch mit Puderzucker bestäuben und servieren. Lassen Sie es sich schmecken.

Unser köstlicher Brotauflauf mit Rhabarber und Puderzucker bringt Ihnen den Frühling auf Ihren Teller – und sorgt ganz nebenbei dafür, dass Sie altbackenes Brot nicht in die Tonne werfen müssen. Viele weitere Ideen zur schmackhaften Resteverwertung haben wir auch in der Galerie für Sie zusammengestellt:

Sie bekommen einfach nie genug von Rhabarber? Kein Wunder aber auch – die Saison ist kurz und möchte angemessen ausgekostet werden. Wir haben da natürlich kreative Rezepte für Sie in petto. Probieren Sie zum Beispiel unseren Napfkuchen mit Rhabarber und Kokos, erfrischenden Rhabarber-Sekt mit Erdbeeren oder auch – mal herzhaft – dieses BBQ-Hähnchen in Rhabarber-Aprikosen-Marinade

Sie suchen eher generell nach Ideen für Aufläufe aller Art? Werfen Sie einen Blick in unsere Video-Playlist:

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