Aktualisiert: 15.04.2021 - 18:31

Unbedingt probieren! Ein Hauch von Orient: Muhammara – leckerer Walnuss-Paprika-Dip

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Sieht lecker aus – und so schmeckt's auch: Muhammara!

Foto: Getty Images/ NoirChocolate

Sieht lecker aus – und so schmeckt's auch: Muhammara!

Baba Ghanoush und Hummus kennt ja jeder – aber haben Sie schon mal Muhammara probiert? Dieser raffinierte Dip aus Walnüssen und Paprika wird Ihr Herz im Sturm erobern, garantiert!

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Paprika, rot
  • 100 g Walnüsse
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • Olivenöl
  • grobes Meersalz
  • 4 Zweige Thymian
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • etwas Limettensaft
  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert
  • Pfeffer

Zubereitungszeit:

  • 15 Minuten (zzgl. 30 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Die Grillfunktion des Backofens einschalten und Ofen auf circa 240 Grad vorheizen. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch grob in Streifen schneiden. Walnüsse hacken. Knoblauch abziehen und Chilischote abwaschen.
  2. Paprika, Knoblauch und Chilischote in eine Auflaufform geben und mit ausreichend Olivenöl begießen. Mit grobem Meersalz bestreuen und in den Ofen schieben. Alles circa 30 Minuten backen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen.
  3. Chili-Strunk entfernen, ebenso die Kerne. Dann mit der restlichen Masse aus der Auflaufform in einen Standmixer geben und gehackte Walnüsse hinzugeben. Thymian abzupfen und hinzufügen, ebenso wie Balsamico, einen Schuss Limettensaft, Paprikapulver und Pfeffer. Alle Zutaten gut durchmixen, sodass eine Paste entsteht. Gegebenenfalls nochmal nachwürzen – fertig!

Tipp: Die Masse ist irgendwie zu dünnflüssig? Dann können Sie etwas Paniermehl unter die Soße rühren!

Wenn klassischer Hummus oder auch Baba Ghanoush voll und ganz Ihr Ding sind, werden Sie sicherlich auch von unserem orientalischen Walnuss-Paprika-Dip Muhammara begeistert sein! Passt einfach ganz hervorragend zu warmem Fladenbrot oder auch gebackenen Kartoffeln und Fleisch. Und natürlich hätten wir da noch einen weiteren, kreativen Gemüse-Dip für Sie in petto – lecker mit geröstetem Blumenkohl und Joghurt. Wie es geht, zeigen wir Ihnen im Video:

Gerösteter Blumenkohl mit Joghurt Dip: Ein Gemüse Rezept aus dem Backofen
Gerösteter Blumenkohl mit Joghurt Dip: Ein Gemüse Rezept aus dem Backofen

Ob zum Fernsehabend oder einen Abend in geselliger Runde: Leckere Dips gehören einfach dazu! Wenn Sie da noch nach weiteren Inspirationen suchen, sollten Sie sich unbedingt mal durch unsere Galerie klicken:

Übrigens: Weitere kreative Rezepte mit Paprika finden Sie auf unserer Themenseite.

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