Aktualisiert: 20.04.2021 - 16:17

Der Hit aus Amerika Lecker & obendrein vegan: Herrlich scharfe BBQ-Blumenkohl-Wings

Von Vivien Schulze

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Scharf und saftig!

Foto: Getty Images / DronG

Scharf und saftig!

Unsere Blumenkohl-Wings sind ein genialer Ersatz für Chicken Wings – und sie schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch noch vegan und kalorienärmer als ihr fleischiger Namensvetter!

Zutaten für ca. 4 Portionen:

  • 1 Blumenkohl (ca. 450 g)
  • Frische Petersilie
  • 200 g Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 300 ml Wasser
  • 200 g Semmelbrösel
  • 150 g scharfe BBQ-Soße

Zubereitungszeit:

  • ca. 45 Minuten (inkl. 25 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Im ersten Schritt den Blumenkohl abwaschen und in Röschen zerteilen.
  2. 130 g Mehl, 1/2 TL Salz und 1 TL Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht (ca. 240 ml).
  3. Das restliche Mehl, Wasser, Salz und Paprikapulver in einer zweiten Schüssel vermengen. Die Semmelbrösel hinzugeben und alles gut zu einer Panade vermischen.
  4. Nun den Ofen auf ungefähr 180 Grad Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  5. Die Blumenkohlröschen zunächst in den Teig und dann in die Panade dippen, bis sie komplett bedeckt sind. Die Röschen gleichmäßig auf einem Blech verteilen und ungefähr 25 Minuten backen lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Röschen einmal wenden.
  6. Die BBQ-Soße in einer Schüssel mit etwas Wasser verdünnen. Die Blumenkohl-Wings nach dem Backen in die Schüssel mit der Soße geben und vorsichtig schwenken, bis sich die Soße gut auf den Wings verteilt hat.
  7. Mit etwas frischer Petersilie anrichten und genießen!

Kalorien und Fett sind Ihnen nicht so wichtig? Dann haben Sie natürlich auch die Möglichkeit, die BBQ-Blumenkohl-Wings zu frittieren! Dafür ausreichend neutrales Öl in in eine Friteuse oder einen Topf geben und den Kohl portionsweise hineingeben. Dann frittieren, bis auch hier der gewünschte Bräunungsgrad eingetreten ist.

Unsere Wings zeigen, wie toll die vegane Küche sein kann. Mehr solcher Ideen stellen wir Ihnen in der Galerie vor:

Sie lieben kreative Rezepte mit Blumenkohl? Dann verpassen Sie nicht unseren gefüllten Blumenkohl. Wie es geht, erfahren Sie im Video:

Gefüllter Blumenkohl
Gefüllter Blumenkohl

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