Aktualisiert: 06.04.2021 - 18:36

Changua Öfter mal 'was Neues: Kolumbianische Milchsuppe mit pochiertem Ei

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Idee fürs kreative Frühstück: Unsere kolumbianische Milchsuppe mit pochiertem Ei, auch Changua genannt.

Idee fürs kreative Frühstück: Unsere kolumbianische Milchsuppe mit pochiertem Ei, auch Changua genannt.

Erleben Sie ein leckeres Frühstück wie in Kolumbien – und zwar mit dieser raffinierten Milchsuppe mit pochiertem Ei. Genau das Richtige, wenn Sie mal etwas Neues ausprobieren wollen.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Zwiebeln
  • frischer Koriander
  • 1 EL Butter
  • 500 ml Milch
  • 300 ml Wasser
  • 4 Eier
  • Salz
  • 4 Scheiben Weißbrot

Zubereitungszeit:

  • ca. 25 Minuten

Und so wird's gemacht:

  1. Im ersten Schritt die Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Koriander abwaschen und hacken.
  2. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln glasig dünsten. Nun Koriander hinzufügen und Milch sowie Wasser aufgießen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Mit ausreichend Salz würzen.
  3. Sobald die Flüssigkeit kocht, einmal kräftig mit dem Schneebesen rühren, sodass ein Strudel entsteht. In die Mitte des Strudels ein Ei hineinschlagen. Dabei aufpassen, dass das Eigelb intakt bleibt. Ei kochen, bis das Eiweiß gestockt ist. Nach 3 bis 4 Minuten kann das Ei mit einer Schaumkelle aus der Suppe genommen werden. Vorsichtig beiseitelegen – und den Vorgang für die anderen Eier wiederholen.
  4. Weißbrotscheiben antoasten. Nun die Suppe auf vier Tellern verteilen. Je eine Scheibe Brot auflegen und auf diese ein pochiertes Ei geben. Nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen – fertig!

Wir wissen ja nicht, wie es Ihnen geht – aber wir sind immer hellauf begeistert, wenn wir Frühstücks-Ideen finden, die wir noch nicht kannten. Und so viel ist sicher: Die kolumbianische Milchsuppe mit pochiertem Ei, auch Changua genannt, haben wir zuvor noch nie gegessen. Die Kombination aus Milch, Koriander und Ei bietet Ihnen definitiv ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Apropos ausgefallene Frühstücksideen – haben Sie schon mal Pommes zum Start in den Tag verzehrt? Mit dieser leckeren Frühstücks-Poutine kommen Sie in den Genuss eines kanadischen Klassikers. Ebenfalls lecker sind übrigens Eggs Benedict. Wie genau Sie diese zubereiten, zeigen wir Ihnen im Video:

Eier Benedict
Eier Benedict

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