Aktualisiert: 18.04.2021 - 15:40

Eis-Spezialität Rhabarber-Granita: Zeit für eine köstliche Erfrischung!

Von Maibritt Peters

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Dieser Rhabarber-Granita darf an einem lauen Abend einfach nicht fehlen.

Foto: GettyImages/Westend61

Dieser Rhabarber-Granita darf an einem lauen Abend einfach nicht fehlen.

Die Eis-Spezialität "Granita" kommt aus Italien und ist der absolute Hit für den Frühling! Herrlich eiskalt zu genießen und phänomenal im Geschmack!

Zutaten für 6 Portionen:

  • 1 kg Rhabarber
  • 500 ml Wasser
  • 150 g Zucker
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 200 ml Prosecco
  • 2 Zweige Rosmarin

Pro Portion etwa:

  • 130 kcal
  • 0 g Fett
  • 4 g Kohlenhydrate
  • 2 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten (zzgl. 3 Stunden Auskühlzeit, 3 Stunden Gefrierzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Den Rhabarber waschen und die Enden kürzen, anschließend in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke in 500 ml Wasser mit Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach circa 3 Stunden auskühlen lassen.
  2. Den entstandenen Saft von den Rhabarberstücken trennen. Die Rhabarberstücke pürieren und die gewonnene Flüssigkeit durch ein Sieb zu dem Saft hinzugeben.
  3. Den Rhabarbersaft, Agavendicksaft und Prosecco miteinander verrühren und 4 EL von dem pürierten Rhabarbermark unterheben. Alles in eine Tiefkühl-Dose geben und mindestens 3 Stunden einfrieren. Vor dem Servieren etwa fünf bis zehn Minuten antauen lassen.
  4. Den Rhabarber-Granita in Gläser füllen und jeweils mit einem kurzen Rosmarin-Zweig garniern. Fertig!

Dieser Rhabarber-Granita schmeckt einfach grandios und wird der Hit bei Ihrer nächsten geselligen Runde! Laktosefrei und dazu auch noch kalorienarm – kaum zu glauben, dass es sich dabei um Eis handelt!

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