Aktualisiert: 04.04.2021 - 15:40

Kleine Kuchen – großer Geschmack Himmlische Hugo-Cupcakes für Genießer

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Cocktail in Gebäck-Form: unsere leckeren Hugo-Cupcakes.

Foto: Isabell Triemer

Cocktail in Gebäck-Form: unsere leckeren Hugo-Cupcakes.

Diese unwiderstehlichen Hugo-Cupcakes stellen den Cocktail glatt in den Hintergrund! Sie benötigen noch eine ausgefallene Idee für Ihre Geburtstagsfeier? Dann sind diese Cupcakes genau das Richtige und absolute Hingucker!

Zutaten für 12 Stück:

  • 150 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • Salz
  • 2 Eier (M)
  • 2 Stiele Minze
  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml Milch
  • Saft von 2 Limetten
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Schlagsahne
  • 75 ml Holunderblütensirup
  • Limettenspalten und Minzeblättchen
  • Außerdem: 12 Papierbackförmchen

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten (zzgl. 20 Minuten Backzeit, 60 Minuten Auskühlzeit)

Und so wird's gemacht:

  1. Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Minze waschen und Blättchen sehr fein hacken.
  2. Minze, Limettenschale, Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung mit Milch und Limettensaft in die Buttercreme rühren.
  3. Ein Muffinblech (12 Mulden) mit Papierbackförmchen auslegen. Teig in die Mulden füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  4. Mascarpone, Sahne und Sirup steif schlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit französischer Sterntülle füllen. Muffins damit bespritzen und mit Limettenspalten und Minze verziert servieren.

Tipp: Um den Cocktail etwas mehr in den Cupcakes hervorzubringen, können Sie Strohhalme in der Mitte einmal durchschneiden und als Deko in den Hugo-Cupcake hineinstecken.

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