Rührei mit dem gewissen Etwas – heute griechischer Art.
Rührei gehört bei vielen Menschen zum festen Bestandteil des regulären Speiseplans. Ob zum Frühstück oder Abendbrot – Rührei geht einfach immer. Warum aber dem Klassiker nicht mal einen neuen, aromatischen Anstrich verleihen? Heute stellen wir Ihnen das Rezept für "Strapatsada" vor – Rührei griechischer Art!
Zutaten für 2 Portionen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Tomaten
3 EL Olivenöl
1 TL Zucker
1 EL Balsamico-Essig
4 Eier
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
etwas Kreuzkümmel
Thymian
Petersilie
80 g Feta
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Und so wird’s gemacht:
Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides in kleine Würfel schneiden. Tomaten abwaschen und mit kochendem Wasser übergießen, sodass sich die Haut gut lösen lässt. Haut entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und erst die Zwiebeln, dann auch den Knoblauch glasig dünsten. Zucker hinzugeben und schmelzen lassen, dann Essig aufgießen und verdampfen lassen.
Nun auch die Tomaten unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz, etwas Pfeffer und Thymian verquirlen. Eier-Masse über den Pfanneninhalt gießen. Einmal mit einem Holzlöffel durchrühren und dann alles eine Minute lang stocken lassen, dann erneut verrühren. Bei kleiner Hitze unter stetigem Rühren durchgaren lassen.
Eier-Speise mit gehacktem Feta und frischer Petersilie anrichten – und genießen!
Tipp: Lust auf mehr Kräuter? Besonders gut passen übrigens auch Oregano und Basilikum.
Unser Rezept für griechisches Rührei, auch Strapatsada genannt, bringt mal richtig frischen – und feurigen – Wind in Ihren Speiseplan. Der Feta sorgt dazu noch für das gewisse Etwas, einfach herrlich! Und das Schöne daran: Das Gericht geht einfach immer – ob zum Frühstück, Mittag oder Abendbrot.
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