Garnieren Sie den Würstchen-Eintopf nach Belieben mit Basilikum.
Für diesen deftigen Würstcheneintopf brauchen Sie weder ausgefallene Zutaten noch viel Zeit. Und auch für Kochbeginner ist dieses Gericht perfekt geeignet.
Zutaten (4 Portionen):
1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen
250 g Kirschtomaten
500 g gemischte Paprikaschoten (rot, gelb, orange)
½ Baguette
5 EL Öl
4 feine Bratwürste
200 ml passierte Tomaten (Tetrapak)
250 ml Gemüsebrühe
50 ml trockener Rotwein
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Zucker
40 g Parmesan
Basilikum zum Garnieren
Pro Portion etwa:
420 kcal
28 g Fett
23 g Kohlenhydrate
16 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
35 Minuten
Und so wird's gemacht:
Schalotte und 1 Knoblauchzehe schälen, beides fein würfeln. Tomaten waschen. Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Brot in Scheiben schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen, halbieren und die Brotscheiben mit den Schnittflächen einreiben. Mit 2 EL Öl bepinseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten rösten, wenden und weitere 3–4 Minuten rösten. Abkühlen lassen.
Übrige 3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Würste darin leicht gebräunt anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Schalotte und gewürfelten Knoblauch in den Topf geben, andünsten. Paprika und Tomaten unterschwenken und kurz mitbraten. Mit passierten Tomaten, Brühe und Wein ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Würste schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden, zugeben und alles ca. 3 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Parmesan hobeln und auf den Eintopf geben. Mit Basilikum garnieren und mit Röstbrot anrichten.
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Oktopus Würstchen
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