Aktualisiert: 01.12.2020 - 19:01

Teuflisch gut! Lachs mit Pasta in cremiger Frischkäse-Soße

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Da läuft uns schon beim Anblick glatt das Wasser im Munde zusammen: Lachs mit Pasta in Frischkäsesoße.

Foto: iStock.com/kabVisio

Da läuft uns schon beim Anblick glatt das Wasser im Munde zusammen: Lachs mit Pasta in Frischkäsesoße.

Lachs und Pasta? Das passt einfach super zusammen! Und in Kombination mit dieser cremigen Frischkäse-Zucchini-Soße bekommen wir gar nicht genug davon.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Bandnudeln
  • 1 EL Öl
  • 400 g Lachsfilet, ohne Haut
  • 2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 120 ml Weißwein, trocken
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 1 Bio-Zitrone, Saft & Schalenabrieb
  • 100 g Cocktail-Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie, gehackt

Pro Portion etwa:

  • 873 kcal
  • 43 g Fett
  • 75 g Kohlenhydrate
  • 41 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 40 Minuten

Und so wird's gemacht:

  1. Zunächst nach Packungsanleitung in einem Topf voll Salzwasser al dente kochen.
  2. Lachsfilet gut abtupfen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne zerlassen und Lachsfilet rund herum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
  3. Zucchini abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel hacken. Beides im verbliebenem Bratfett scharf anbraten. Sobald die Zwiebeln leicht gold sind, Pfanneninhalt mit Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und den Frischkäse einrühren, bis er komplett geschmolzen ist. Nun auch Sahne aufgießen und das Ganze bei kleiner Flamme erwärmen.
  4. Cocktail-Tomaten abwaschen und halbieren. Zusammen mit dem gebratenem Lachs in die Soße geben. Alles mit Zitronensaft, etwas Zitronenschalenabrieb sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Gekochte und abgetropfte Pasta unter die Soße mischen. Nach Belieben nachwürzen – und das Ganze auf vier Tellern anrichten. Noch etwas frische, gehackte Petersilie darüber streuen – fertig!

Unser Lachs mit Pasta in cremiger Frischkäse-Soße lässt glatt festliche Gefühle aufkommen, finden Sie nicht auch? Wir sind generell ein großer Fan von der raffinierten Kombination aus Fisch und Nudelgerichten. Probieren Sie unbedingt auch mal Spaghetti mit Lachs und Spinat in Sahnesoße oder auch Pasta in cremiger Thunfischsoße!

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