Für dieses Rezept brauchen Sie nicht einmal einen Kochtopf: unser Blitz-Nudelauflauf mit Tomate und Mozzarella.
Keine Lust, lange in der Küche zu stehen? Der Hunger und Appetit auf etwas echt Leckeres ist trotzdem groß? Dann haben wir hier das optimale Gericht für Sie: Unseren Nudelauflauf mit Tomaten, Gemüse und Mozzarella. Geht ganz ohne Kochtopf!
Zutaten für 6 Personen:
400 g Penne
etwas Olivenöl
1 Dose Tomaten, gehackt
3 EL Pesto Rosso
150 ml Sahne
1 l Brühe
Salz, Pfeffer
Cayennepfeffer
5 Stangen Frühlingszwiebeln
4 Möhren
250 g Cocktail-Tomaten
1 Kugel Mozzarella
80 g Parmesan
nach Belieben: Basilikum, zum Dekorieren
Pro Portion etwa:
518 kcal
22 g Fett
58 g Kohlenhydrate
21 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten (zzgl. 40 Minuten Backzeit)
Und so wird’s gemacht:
Es ist wirklich unverschämt einfach: 400 g Penne in eine mit Olivenöl eingefettete Auflaufform geben. In einer großen Schüssel den Inhalt einer Dose gehackte Tomaten mit 3 EL Pesto, Sahne und Brühe verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken. Diese Soße über die ungekochten Nudeln gießen und in den auf 190 Grad Umluft (210 Grad Ober-/Unterhitze) erhitzten Backofen schieben. 20 Minuten backen lassen und gelegentlich mal umrühren.
In dieser Zeit Frühlingszwiebeln abwaschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Cocktail-Tomaten abbrausen und halbieren. Von allen drei Zutaten eine Handvoll in die Auflaufform geben, umrühren und weiterbacken lassen – Rest vorerst beiseite stellen.
Mozzarella würfeln, Parmesan reiben. Nach insgesamt 30 Minuten der Backzeit restliches Gemüse zum Auflauf geben und vermengen. Weitere 10 Minuten backen lassen, dann auch Mozzarella-Würfel und Parmesan dazugeben und locker unterheben.
Nun das Ganze weitere zehn Minuten überbacken lassen, dann aus dem Ofen nehmen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Basilikum garnieren. Guten Hunger!
Wenn wir mal so gar keine Lust haben, lange in der Küche zu stehen, dann kommt unser Nudelauflauf mit Tomate und Mozzarella natürlich wie gerufen. Nur ein wenig Schnibbeln und alles in eine Auflaufform geben, den Rest übernimmt der Ofen. So mögen wir das! Und da wurde nicht mal ein Topf schmutzig gemacht. Für Fleisch-Fans hätten wir da noch eine ähnliche Idee für Sie: unser Nudel-Schinken-Gratin.
Lust auf noch mehr Nudelaufläufe, gerne auch mit mehr Aufwand? Dann haben wir da natürlich noch mehr Ideen für Sie – viele davon gesammelt in der Galerie:
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