Schoko-Sacher-Herz – Kuchenglück zum Verlieben!

Und so wird’s gemacht:

1. Für den Kuchen Kuvertüre hacken und schmelzen. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, dabei 100 g Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Butter und 100 g Zucker cremig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Erst flüssige Kuvertüre, dann Mehl unterrühren. Eischnee in 2 Portionen unterheben. Hälfte Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Herzbackform (ca. 24 cm ø; 3 cm hoch) glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C, Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe)
2. Für die Verzierung Mehl, Zucker, Butter in Stückchen und Ei glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
3. Für den Kuchen Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Einen Boden mit ca. 1 3 der Konfitüre bestreichen. Zweiten Boden daraufsetzen, Herz mit restlicher Konfitüre einstreichen. Trocknen lassen.
4. Mürbeteig auf bemehlter Fläche ausrollen. Herzen und Buchstaben ausstechen. Auf mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Im heißen Ofen bei gleicher Temperatur 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5. Für den Guss Kuvertüre hacken. Sahne und Kokosfett erhitzen, Topf vom Herd ziehen. Kuvertüre in die Sahne geben und ca. 5 Minuten beiseitestellen. Dann zum Guss verrühren. Torte auf ein Gitter setzen und mit dem Guss überziehen. Erstarren lassen.
6. Für die Verzierung Puderzucker sieben und mit Milch glatt rühren. Guss dritteln und ein Teil violett, den anderen Teil rosa färben. Jeden Guss in eine kleine Spritztüte füllen. Kekse mit Guss bemalen und mit Zuckerstreuseln verzieren. Guss trocknen lassen. Torte mit Keksen und Zuckerstreuseln verzieren.

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