Perfekt zum Mitnehmen Apfel-Eierlikör-Kuchen: Schön handlich aus dem Glas

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Dieser leckere Kuchen aus dem Glas sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch gut!

Foto: Eat Club/Isabell Triemer

Dieser leckere Kuchen aus dem Glas sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch gut!

Apfelkuchen kennt jeder – doch haben Sie Omas Klassiker schon einmal mit Eierlikör probiert? Unser Apfel-Eierlikör-Kuchen schmeckt nicht nur gut, sondern ist im Glas auch noch ein echter Hingucker!

Zutaten für 8 Portionen:

  • 1 Apfel
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Puderzucker
  • 3 Eier (M)
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Sahnefestiger
  • 200 g Doppelrahmfrischkäse
  • 250 g Schlagsahne
  • ca. 150 ml Eierlikör
  • 50 g Vollmilchschokolade

Pro Portion etwa:

  • 530 kcal
  • 32 g Fett
  • 45 g Kohlenhydrate
  • 9 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 45 Minuten (zzgl. 20-25 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und fein raspeln.
  2. Butter, Vanillezucker und Puderzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und dann die Apfelraspel unterheben.
  3. Den glatten Teig in 8 verschließbare Gläser (250-350 ml) füllen und auf ein Backblech setzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  4. Für die Creme Zucker und Sahnefestiger mischen. Danach Frischkäse und Sahne steif schlagen und die Zuckermischung einrieseln lassen.
  5. Fertige Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Etwa die Hälfte Creme in die Gläser spritzen, mit ca. der Hälfte des Eierlikörs beträufeln. Restliche Creme daraufspritzen und restlichen Eierlikör darauf verteilen.
  6. Schokolade mit einem Sparschäler zu Röllchen abziehen. Kuchen damit verzieren. Gläser zum Transportieren verschließen.

Unser Apfel-Eierlikör-Kuchen schmeckt nicht nur toll, er lässt sich auch super vorbereiten und ist ein tolles Mitbringsel! In Zeiten der Kontaktbeschränkungen kann er, sicher verpackt, auch wunderbar verschickt werden!
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