Einfach mal anders Vegetarisch lecker: Nudel-Ricotta-Torte mit Brokkoli

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Extrem lecker: unsere Nudel-Ricotta-Torte.

Foto: StockFood / News Life Media Pty Limited

Extrem lecker: unsere Nudel-Ricotta-Torte.

Haben Sie schon unsere schmackhafte Nudel-Ricotta-Torte mit Brokkoli probiert? Der Geschmack ist einach überwältigend. Überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Rigatoni (kurze, dicke Röhrennudeln)
  • Salz
  • 300 g Brokkoli
  • 100 g Ricotta
  • 100 g Schlagsahne
  • 2 Eier
  • 100 g geriebener Parmesan
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • Kräuter zum Garnieren
  • z. B. Dill, Thai-Basilikum oder normales Basilikum)

Pro Portion etwa:

  • 640 kcal
  • 26 g Fett
  • 71 g Kohlenhydrate
  • 30 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 75 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Boden einer Springform (26 cm ø) mit Backpapier auslegen und alles, inklusive Ränder, mit Olivenöl auspinseln. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung sehr bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
  2. Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  3. Ricotta mit Sahne, Eiern und der Hälfte Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken. Nudeln und Brokkoli zu der Masse geben, gut mischen, in die Form füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen, mit Kräutern garnieren und servieren.

Unsere Nudel-Ricotta-Torte mit Brokkoli ist besonders einmalig. Haben Sie schon unseren vegetarischen Sittertobelmahl oder unseren cremigen Tortelliniauflauf mit Paprika und Mais probiert? Wenn nicht, wird es jetzt allerhöchste Zeit!

Von Nudelaufläufen kriegen Sie nie genug? Dann probieren Sie unsere tollen Rezepte:

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