Besonders zart und saftig Geflügel mal anders: Gefülltes Hähnchen mit Zitronengemüse

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Einmalig lecker: Unser gefülltes Hähnchen mit Zitronen-Gemüse.

Foto: StockFood / News Life Media Pty Limited

Einmalig lecker: Unser gefülltes Hähnchen mit Zitronen-Gemüse.

Sie sind eine absolute Feinschmeckerin? Dann ist dieses Rezept für gefülltes Hähnchen mit Zitronengemüse genau das Richtige für Sie. Zart und besonders saftig mit genau dem richtigen Schuss an Zitrone – hört sich beinahe wie ein wahrgewordener Traum an, oder nicht?

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Hähnchenbrustflets (ohne Haut, à ca. 150 g)
  • 2 Kugeln Mozzarella (à 125 g)
  • 4 Tomaten, 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Stiel Thymian, einige Basilikumblätter
  • Salz, Pfeffer,
  • 500 g Brokkoli
  • 500 g Blumenkohl
  • Olivenöl zum Beträufeln
  • 3 Bio-Zitronen, ca. 6 EL Pesto (Glas)
  • Babyspinatblätter
  • Kürbiskerne zum Garnieren

Pro Portion etwa:

  • 590 kcal
  • 35 g Fett
  • 8 g Kohlenhydrate
  • 59 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 50 Minuten Zubereitungszeit

Und so wird’s gemacht:

  1. Hähnchen waschen und trocken tupfen. Filets mehrmals quer ein-, jedoch nicht ganz durchschneiden. Mozzarella abtropfen lassen. Tomaten waschen und putzen. Beides in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, Blättchen vom Zweig bzw. den Stielen zupfen und fein hacken. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter auf den Filets verteilen. Schnitte jeweils mit Tomate, Mozzarella und Basilikumblättchen füllen.
  2. Brokkoli und Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Gemüse auf einem großen Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl beträufeln und alles mischen. Hähnchen auf das Blech legen. Etwas Öl auf das Fleisch träufeln und alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten garen.
  3. Zitronen heiß waschen. 2 in Spalten schneiden. Schale der übrigen Zitrone abreiben, Zitrone auspressen. Schale und -saft auf dem Gemüse verteilen. Pesto auf Hähnchen und Gemüse löffeln. Mit Zitronenspalten, Spinat und Kernen anrichten.

Unser gefülltes Hähnchen mit Zitronengemüse ist besonders zart und unheimlich saftig. Von Hähnchen kriegen Sie einfach nicht genug? Dann probieren Sie unbedingt auch mal unsere leckere Hähnchen-Pfanne oder unser Rezept für saftiges Sesam-Curry-Hähnchen mit knackigem Pfannengemüse an Kräuterschaum!

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