Püree trifft auf Eintopf Deftiger Stamppot mit Sauerkraut, Speck und Wurst

Bewerten Sie das Rezept
Herrlich deftig, einfach köstlich: Stamppot mit Sauerkraut, Speck und Wurst. Probieren Sie mal!

Foto: iStock.com/ALLEKO

Herrlich deftig, einfach köstlich: Stamppot mit Sauerkraut, Speck und Wurst. Probieren Sie mal!

Kennen Sie Stamppot? Das ist eine köstliche Kombination aus Kartoffelpüree und Eintopf, die besonders gern in den Niederlanden serviert wird – und zwar mit unterschiedlichsten Zutaten. Einer unserer Favoriten: Stamppot mit Sauerkraut, Speck und Wurst.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Speck, am Stück
  • 4 Rauchwürste
  • 750 g Sauerkraut
  • 1,5 kg Kartoffeln, mehlig kochend
  • 100 ml Sauerkrautsud
  • 300 ml Vollmilch
  • Salz, Pfeffer
  • nach Belieben: frische Petersilie

Zubereitungszeit:

  • ca. 1 Stunde

Und so wird’s gemacht:

  1. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Speck am Stück hineingeben – 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Rauchwurst und das Sauerkraut (Flüssigkeit auffangen!) hinzugeben und die Zutaten weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Kartoffeln pellen und in Salzwasser in einem separaten Topf 20 Minuten gar kochen.
  3. Sauerkraut-Mischung abgießen, dann Speck und Wurst aus der Masse nehmen. Sauerkraut, Kartoffeln, Sauerkrautsud und Vollmilch in einen Topf geben und stampfen.
  4. Speck in kleine Würfel schneiden und unter die Kartoffeln heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles nochmal erhitzen. Die Wurst kann in Scheiben geschnitten und ebenfalls untergemischt werden. Alternativ dazu Wurst anbraten und später zum Stamppot servieren. Nach Belieben das Ganze noch mit frischer Petersilie bestreuen – fertig!

Stamppot ist ein Klassiker, der besonders gern in den Niederlanden und auch in Flandern auf den Tisch kommt. Dabei ist der Stammpot mit Sauerkraut und Speck (auch bekannt als Stamppot Zuurkool) nur eine von vielen gängigen Varianten. Ein Klassiker ist zum Beispiel der Eintopf mit Grünkohl und Rauchwurst, ebenso wie der sogenannte "Hutspot", der aus Winterkarotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch zubereitet wird.

Weitere Rezept-Ideen mit der Deutschen liebsten Beilage finden Sie übrigens auch in unserer Galerie. Schauen Sie mal:

ANZEIGE: Warum sich den nächsten Einkauf nicht einfach mal nach Hause liefern lassen? Hier geht's zum Online-Shop von REWE >>

Und wenn es etwas ganz besonders Kreatives werden soll: Werfen Sie einen Blick ins Video!

5 kreative Kartoffel-Rezepte
5 kreative Kartoffel-Rezepte

Weitere Ratgeber und inspirierende Rezepte rund um die gute, alte Hausmannskost gibt es auf unserer Themenseite.

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen
Eine Marke der FUNKE Mediengruppe