Und so wird´s gemacht:
- Zunächst sollte der Teig zubereitet werden. Dafür die Butterkekse in einen sauberen Plastikbeutel geben, diesen verschließen und die Kekse ganz fein zerkrümeln. Ganz weiche Butter dazu geben und aus den beiden Zutaten einen Teig kneten.
- Teig in eine Springform (Durchmesser 26 cm) drücken und am Rand ein wenig hochziehen. Kuchen im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann gut auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit kann die Creme zubereitet werden. Dafür zunächst Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen lassen. Wenn Sie statt der Gelatine pflanzlicher Ersatz, etwa Agar-Agar verwenden wollen, bekommen Sie hier alle Infos.
- Den Joghurt mit dem Frischkäse vermengen – dann auch den Saft einer Limette sowie den Holunderblütensirup einrühren. Prosecco mit dem Zucker in einem kleinen Topf erwärmen. Gelatine gut ausdrücken und zum Prosecco geben. Unter Rühren auflösen lassen.
- Gelatine-Masse in die Joghurt-Frischkäse-Creme rühren, bis alles gut vermengt ist. 30 Minuten kaltstellen.
- Im Anschluss die Creme auf den ausgekühlten Keksboden verteilen. Torte nach Belieben mit Limettenscheiben und Minzblättern dekorieren.
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Wir finden ja: Die Hugo-Torte ist allein dank des Joghurts herrlich locker und frisch. Wenn das genau Ihr Ding ist, legen wir Ihnen auch unsere köstliche Joghurt-Kokostorte ans Herz. Ebenfalls toll für den Sommer! Wenn Sie übrigens nicht genug bekommen von kreativen Torten-Ideen, dann sollten Sie unbedingt durch unsere Rezept-Galerie stöbern:
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