Mit süß-würzigem Dressing Vegetarisch lecker: Honig-Süßkartoffeln mit Halloumi

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Scharf und lecker: Unsere Honig-Süßkartoffeln mit Halloumi.

Foto: StockFood / Parissi, Lucy

Scharf und lecker: Unsere Honig-Süßkartoffeln mit Halloumi.

Frisch aus dem Ofen: Unsere Honig-Süßkartoffeln mit Halloumi sind nicht nur super flink zubereitet, sondern auch besonders lecker. Das Honig-Kürbis-Sonnenblumenkern-Dressing verleiht dem Gericht die richtige Würze.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1,2 kg Süßkartoffeln
  • 5 Knoblauchzehen
  • 4 Chilischoten
  • 200 g Halloumi
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Kürbiskerne
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL helle Sesamsaat
  • 4 EL Honig
  • grobes Meersalz
  • 4 EL Kürbiskern-Pesto (aus dem Glas,ersatzweise Basilikum-Pesto)

Pro Portion etwa:

  • 575 kcal
  • 21 g Fett
  • 84 g Kohlenhydrate
  • 11 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 35 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Süßkartoffeln nach Belieben schälen, waschen und in fingerdicke Stifte schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chilischoten putzen, waschen und in Ringe schneiden (wer es weniger scharf mag, entfernt die Kerne). Halloumi klein würfeln, mit Süßkartoffeln, Knoblauch, Chili und Olivenöl mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten garen.
  2. Währenddessen Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
  3. Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten. Mit Meersalz und Kern-Mix bestreuen. Mit Kürbiskern-Pesto sowie Honig beträufeln und servieren. Dazu schmeckt Reis oder Quinoa.

Unsere Honig-Süßkartoffeln mit Halloumi sind was für jeden Geschmack. Es darf sogar noch etwas schärfer sein? Dann probieren Sie gerne mal unser feuriges Süßkartoffel-Chili . Wenn das nicht so Ihr Geschmack ist, haben wir eine leckere Alternative: Süßkartoffeln mit gerösteten Kichererbsen.

Sie haben mal wieder viel zu viel gekocht? Kein Problem! In unserer Bildergalerie zeigen wir Ihnen, was Sie mit Kartoffel-, Reis- und Nudelresten machen können:

Weitere leckere Rezeptideen mit Süßkartoffeln finden Sie auf unseren umfangreichen Themenseiten. Lassen Sie sich inspirieren.

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