Aktualisiert: 03.02.2021 - 09:25

So simpel, so gut Superschnelle Carbonara-Pfanne mit Pilzen – geht immer!

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Gutes kann so einfach sein! Lesen Sie bei uns, wie Sie eine köstliche Carbonara-Pfanne zubereiten.

Foto: iStock.com/rlat

Gutes kann so einfach sein! Lesen Sie bei uns, wie Sie eine köstliche Carbonara-Pfanne zubereiten.

Pasta-Kreationen zählen zu den unangefochtenen Lieblingen der Deutschen – und wer es dann mal besonders eilig hat, wird diese Carbonara-Pfanne mit Pilzen lieben!

Zutaten für 3 Portionen:

  • 400 g Pasta (z. B. Fusilli)
  • 150 g Speck, gewürfelt
  • 200 g Champignons
  • 2 ganze Eier
  • 2 Eigelb
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • Chiliflocken
  • Nach Belieben: frischer Basilikum zum Dekorieren

Pro Portion etwa:

  • 867 kcal
  • 34 g Fett
  • 93 g Kohlenhydrate
  • 45 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 20 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Zunächst Pasta nach Packungsanleitung in einem großen Topf voll Salzwasser bissfest kochen.
  2. In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  3. Speck in einer Pfanne zerlassen. Sobald der Speck zu brutzeln beginnt, können auch die Pilze hinzugegeben werden. Alles kross anbraten.
  4. Eier und Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und mit Parmesan vermischen. Salz, Pfeffer und Chiliflocken unterheben.
  5. Fertig gekochte Nudeln abgießen und zum Speck und den Champignons in die Pfanne geben.
  6. Herd nun ausschalten oder die Pfanne von der Flamme nehmen. Jetzt die Eiermasse zu den Nudeln geben. Der Herd darf nicht zu heiß sein und die Masse darf nicht zu energisch verrührt werden, da sonst Rührei entsteht. Pasta nach Belieben nochmals abschmecken, dann kann serviert werden.

Von Nudelpfannen bekommen wir einfach nie genug – und diese Carbonara-Pfanne mit Pilzen hat es geschmacklich wirklich in sich! Sie haben Lust auf ähnliche Ideen? Dann probieren Sie auch diese deftige Nudelpfanne mit Schinken und Speck sowie die schnelle Hähnchen-Nudelpfanne mit Paprika. Wenn Sie stattdessen Lust auf italienische Rezepte für Pasta haben, können Sie sich außerdem noch durch unsere Bildergalerie klicken. Es gibt so viel zu entdecken!

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... zu guter Letzt: Das Rezept für ganz klassische Spaghetti Carbonara haben wir natürlich auch. Wenn Sie dann auch noch einen saisonalen Touch haben wollen, hätten wir obendrein eine Rosenkohl-Carbonara für Sie.

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