Schnell gemacht Mexikanisch inspirierter Couscous-Salat mit Mais, Paprika und Chorizo

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Mit einer frischen Joghurt-Soße schmeckt der Couscous-Salat mit Chorizo gleich noch besser.

Foto: StockFood/News Life Media

Mit einer frischen Joghurt-Soße schmeckt der Couscous-Salat mit Chorizo gleich noch besser.

Von diesem Couscous-Salat mit Mais, Paprika und Chorizo werden Sie garantiert nicht genug bekommen können, versprochen! Probieren Sie das schnelle und einfache Rezept doch einfach selbst aus.

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Perl-Couscous
  • Salz
  • 200 g Chorizo
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 2 Maiskolben, gegart, vakuumverpackt
  • 4 EL Mayonnaise
  • 2 EL Naturjoghurt, 3,8 %
  • 1 Limette, Abrieb und Saft
  • 1 TL Chipotle-Chilipulver, oder nach Belieben

Pro Portion etwa:

  • 652 kcal
  • 36 g Fett
  • 56 g Kohlenhydrate
  • 32 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Den Couscous in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe garen. Abgießen und abtropfen lassen.
  2. Die Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ca. 5 Minuten knusprig braten, dann zur Seite ziehen.
  3. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zusammen mit den Maiskolben auf einem Grill oder unter dem Backofengrill unter Wenden 5-6 Minuten grillen. Anschließend die Maiskörner vom Kolben schneiden.
  4. Couscous, Chorizo, Paprika und Mais auf einer Platte anrichten. Mayonnaise, Joghurt, Abrieb und Saft der Limette und das Chilipulver verrühren. Mit Salz abschmecken. Das Dressing über den Salat träufeln und servieren.

Couscous ist einfach großartig, weil sich damit so viele herrlich vielfältige Rezepte zubereiten lassen. Nicht nur dieser mexikanisch inspirierte Couscous-Salat mit Mais, Paprika und Chorizo ist einfach köstlich, auch dieser marokkanische Couscous-Salat mit Zitronenjoghurt sowie unser Couscous-Salat mit Apfel und Walnusskernen sind einfach köstlich.

In unserer Bildergalerie haben wir für Sie die besten mexikanischen Rezepte gesammelt. Klicken Sie sich durch, lassen Sie sich inspirieren und kochen Sie's nach:

Weitere Rezepte für raffinierte Salate finden Sie auf unserer Themenseite.

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